2021年太原市交通学校西餐烹饪专业

专业代码:740202

山西省示范专业

山西省重点专业山西省首批现代学徒制试点专业

办学类型:三年制普通中专;“三二分段”五年制大专

西餐烹饪专业是学校的传统专业，开设于1987年，有30多年的成长经历，2005年被评为省级示范专业，2015年被评为省级重点专业。该专业设备齐全，设备总值达97万元，拥有3个实训中心，实训面积420平方米。该专业以焙烤工艺为侧重，主要学科有中式面点、西式面点、蛋糕裱花、翻糖技术、巧克力装饰等。

1.开设主要课程

文化课:语文、数学、英语、计算机基础、职业道德与法律，职业生涯规划、就业指导等。

专业课:烘焙原材料、食品营养与健康、食品化学、微生物、点心加工工艺、蛋糕制作与装饰、面包加工工艺、甜品制作等。

2.就业领域及毕业去向

西点制作企业、饼房厨师、面包房厨师等工作岗位。

学生毕业后可以升入对口联办院校继续学习或者参加高考(对口)升学考试进入高职院校继续升造。

答案来源于:2021年太原市交通学校招生简章