本专业主要培养熟练掌握餐饮行业管理技术及业务技能，具备餐饮行业策划宣传、组织运营、营销推广的能力，熟悉中西餐烹调的制作工艺，能够独立进行宴席设计与菜点开发，掌握饭店、餐厅日常设备设施的操作方法，会熟练使用现代餐饮管理应用软件，具有现代企业管理意识和创新创业能力、胜任餐饮企业及高星级饭店服务与管理工作的高技能人才。
主干课程：餐厅服务与管理、烹调工艺与实训、餐饮企业运行管理、宴会设计与管理、餐饮市场营销与实训、餐饮企业会计与财务管理、餐饮成本核算、酒水知识与酒吧管理、咖啡文化与制作、餐饮连锁经营与管理、餐厅服务技能、食品营养与配餐。
就业方向：餐饮企业连锁店店长、餐厅主管、中等职业学校教师等管理岗位和教学岗位。
答案来源于:2021年三峡旅游职业技术学院普通高职简章
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