培养目标
本专业培养拥护党的方针政策，德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的人文素质，系统掌握化学、烹饪化学、食品微生物、营养学、餐饮管理学、教育学的基本知识，会烹饪制作，懂营养，具备扎实的烹饪专业基本技能和食品营养分析与指导能力，具备从事烹饪研究与创新、餐饮管理、营养保健与咨询、烹饪与营养教学等领域实际工作的基本能力，毕业后能在餐饮、食品加工企业从事管理工作，以及在学校、机关等企事业单位从事公共营养指导的复合型、应用型高素质人才。
核心课程
烹饪化学、烹饪原料学、烹饪营养学、烹调原理、营养配餐、药膳学、烹饪工艺学、餐饮业管理、中外饮食文化、教育学、现代教育技术等。
答案来源于:2021年山西工商学院新增专业介绍
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪与营养教育 | 武汉商业服务学院 | -- | -- |
| 烹饪与营养教育 | 徽州师范专科学校 | 四年 | -- |
| 烹饪与营养教育（本科） | 武汉商业服务学院 | 四年 | -- |
| 4100中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪（免费教育） | 上海市徐汇职业高级中学 | 3 | -- |
| 4100中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪（免费教育） | 上海市徐汇职业高级中学 | 3 | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 辽宁省服务学校 | 3 年 | -- |
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 服装工艺工学 | 西安摄影化妆学校 | 3 | -- |
| 制药技术（工学结合） | 广东普宁职业技术学校 | 三年 | -- |
| 会计（工学结合班） | 正定县技工学校 | 2年 | -- |
| 工学结合技术班 | 高州市第一技工学校 | 工学结合技术班--60--三年（2+1） | -- |
| 服装制作与生产（工学结合） | 广东普宁职业技术学校 | 三年 | -- |
| 工学交替--电子技术应用 | 秦都区职业教育中心 | 三年 | -- |
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