上海市精品特色专业、市奖励专业；中法短期互换留学生专业
培养目标：培养具有良好旅游职业道德，掌握涉外宾馆和酒店管理基础知识及实践技能，具有外语基础知识、会话能力和计算机应用技术能力的酒店管理和服务技能的中等人才。
主要课程：英语、语文、数学、信息技术、饭店情景英语、前厅服务、会议服务、客房服务、酒店服务礼仪、旅游心理等。
答案来源于:2021年上海市曹杨职业技术学校招生简章
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
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| 高星级饭店运营与管理 | 哈尔滨航运学校 | -- | -- |
| 高星级饭店运营与管理 | 云南省曲靖应用技术学校 | -- | -- |
| 高星级饭店运营与管理 | 云南省财经学校 | 三年 | -- |
| 高星级饭店运营与管理 | 西宁第一职业技术学校 | 3--联合办学 青海师大,联合办学 省交通职院 青海师大 | -- |
| 高星级饭店运营与管理 | 海南省商业学校 | 学 制 均 为 3 年 , 均 免 收 学 费 。 | -- |