2021年韶关市技师学院烹饪（中式烹调）

办学层次:中技(招生对象:初中毕业生)培养目标:面向餐饮企业，培养具有健康心态、具备良好职业素养、具有创新能力、适应能力、团队协作能力。能独立烹制广式风味、客家风味菜肴，小吃、面点，能从事中式菜点加工制作的高级技能人才。主要课程:常用烹调原料的鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、广式热菜工艺、客家风味菜工艺与技能训练、西餐烹调基础、中式面点工艺与技能训练、西式面点工艺与技能训练、中西式面点成品装饰、厨房管理与设计、美术、营养配餐、食品雕刻、冷菜制作与拼盘等。资格证书:中、西式烹调师(中级)就业方向:学生毕业可从事酒店、宾馆、餐厅、单位食堂等烹饪及烹饪管理工作，历届学生能从事烹饪职业，服务员餐饮行业，并发展成为粤菜名师，餐饮行业管理者、小企业主，本专业容易自主创业。3.畜牧兽医办学层次:中技(招生对象:初中毕业生)培养目标:培养既能从事畜禽生产、动物疫病防治、畜牧兽医技术推广、动物防疫检疫等岗位的生产、服务、技术管理和营销工作，又能够立足畜牧兽医和水产行业自主创业的中级技能人才。主要课程:畜禽解剖生理学、兽医病理学、动物营养与饲料、兽医药理学、动物微生物学、兽医临床诊断学、家畜内科学、家畜外产科学、兽医传染病学、家畜遗传育种学、家畜繁殖学、猪生产学、禽类生产、牛的生产与经营、家畜寄生虫病学、动物卫生检验检疫、家畜环境卫生学、宠物疾病诊治、中兽医学等。资格证书:动物检疫检验员(中级)或动物疫病防治员(中级)就业方向:规模化养殖场、宠物医院、宠物诊所、各级畜牧兽医站、动物防疫检疫站、兽药厂、生物药厂、饲料加工厂、畜产品加工企业等单位，从事动物生产、动物疫病防治、畜牧兽医技术推广、动物卫生防疫检疫等岗位的生产、服务、技术管理和营销工作。4.宠物医疗与护理办学层次:中技(招生对象:初中毕业生)培养目标:面向宠物医疗机构、宠物服务公司等企业单位，培养在生产、服务第一线能从事宠物医疗、宠物饲养管理与疾病防治、宠物护理与美容等工作，具有较强岗位职业能力、实践能力和创业能力的高素质技能人才。主要课程:宠物解剖生理学、动物生物化学、动物微生物学、宠物营养与食品、兽医病理学、宠物临床诊疗技术、动物遗传育种学、兽医药理学、宠物繁殖技术、宠物内科病学、宠物外科与产科病学、宠物传染病学、宠物护理与美容、名猫名犬鉴赏、宠物行为与训练、观赏鸟驯养技术、宠物寄生虫病学、观赏鱼养殖技术、宠物中兽医诊疗技术、动物环境卫生学、宠物技能包实训等。资格证书:动物疫病防治员(中级)、动物检疫检验员(中级)、宠物美容师(C级)。就业方向:宠物医院、宠物诊所、宠物店、宠物服务公司、犬舍管理场、宠物美容店、宠物会所等。5.园林技术办学层次:中技(招生对象:初中毕业生)培养目标:培养能从事园林绿化、园林景观规划、管理服务、园林工程与施工管理的高素质技能型专门人才。主要课程:植物与植物生理学、土壤肥料学、园林树木学、花卉学、园林植物环境分析、插花艺术创作、盆景制作、园林植物病虫害防治学、园林植物组织培养、园林植物造景及应用、园林规划设计、园林电脑效果图制作、园林测量技术、园林计算机制图(CAD)、设施园艺、园林工程与施工管理等。资格证书:农作物植保员、农业技术员就业方向:毕业生可在城建、园林、农林、水利、交通、风景旅游区、森林公园、自然保护区、旅游度假区及生态园等部门或单位从事园林绿化管理、植物造景、插花与花艺、盆景制作、园林绿地设计、景观规划、园林设计图纸绘制、园林工程施工图设计、园林工程施工与管理等工作。

答案来源于:2021年韶关市技师学院招生简章