2021年四川轻化工大学烹饪工艺与营养专业专科主干课程

2021年四川轻化工大学烹饪工艺与营养专业（专科）主干课程：烹饪原料学、烹饪化学、烹饪营养及配餐、中国饮食文化、食品雕刻及菜肴装饰基础、餐饮企业职业能力及职业生涯规划、菜肴制作技术、菜单与宴会设计、餐饮管理、餐饮礼仪与服务、冷拼与造型技术、西餐基础、西点基础、药膳食疗、食品卫生与安全、创新菜点开发与设计、面点工艺及制作技术、综合技能训练、厨政管理、川菜制作技术、中国名菜、饮品与调酒。