2.主干课程：高等数学、线性代数、无机化学、分析化学、有机化学、物理化学、生物化学（含实验）、微生物学（含实验）、化工原理（含课程设计）、工业微生物遗传育种学、酒文化、酒类品评与勾调学（含实验）、发酵工程、酒类分析、酒类风味化学、酿造酒工艺学（葡萄酒工艺学、黄酒工艺学、啤酒工艺学）、白酒工艺学、酿酒工程机械与设备、工厂设计概论、基因工程、酿酒工程课程设计等。
3.就业方向：毕业生可在省内外各种发酵、酿造、食品、环保等各酿酒企业及相关酿造企业、科研院所、高校和行政管理部门从事原料生产管理、生产工艺和产品开发、酒体设计、工程设计、技术改造、质量检测、市场营销、教育培训、经营管理和科学研究、产品营销等方面的工作。毕业生也可继续攻读研究生，或到教育教学部门从事教学和科研工作。
答案来源于:2021年四川轻化工大学酿酒工程专业（一本）
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