2021年四川城市职业学院酒店管理专业课程设置

课程

学分

主要实践活动

酒店服务礼仪

2

（1）会务礼仪策划；（2）酒店服务人员仪态（站姿、蹲姿、坐姿和行姿）礼仪实训

酒店服务心理学

2

（1）宾客投诉心理案例分析成果展；（2）酒店员工压力舒缓情景表演。

餐饮服务与督导

2

（1）餐饮服务团队构建；

（2）领导技能培训；

（3）激励技能提升；

（4）管理沟通技能提升。

酒店法规实务

2

（1）模拟酒店纠纷调解；

（2）酒店违法案例剖析成果展。

酒店职业英语

4

（1）客房服务英语听说训练；

（2）餐厅服务英语听说训练；

（3）前台服务英语听说训练；

（4）酒店商务英语听说训练；

（5）酒店康乐英语听说训练.

前厅与客房运行实务

2

（1）客房预订；

（2）前厅服务；

（3）总台接待?

（4）客房清洁保养；

（5）中西式铺床.

酒店营销与策划

4

（1）酒店营业推广活动策划；

（2）酒店餐饮营销实训；

（3）酒店宴会营销实训；

（4）酒店会议营销实训。

酒店信息化与电子商务

2

（1）智慧酒店筹建与设计；

（2）麦田云PMS系统训练

茶文化与茶艺

4

（1）绿茶冲泡技巧

（2）红茶冲泡技巧

（3）乌龙茶冲泡技巧

（4）白茶冲泡技巧

（5）黄茶冲泡技巧

（6）黑茶冲泡技巧

酒品调制与酒吧管理

2

（1）典型鸡尾酒的调制；（2）红酒服务流程；（3）软饮料服务；（4）酒吧创业策划书撰写