办学特色：高星级饭店运营与管理专业自开办以来，结合行业人才需求特点，积极探索工学交替办学模式，将三年学制分为四个阶段，采取“基础+认知+提升+实践”的模式，让学生走出去，请企业走进来，与企业建起互动合作的渠道，通过参观、讲座、见习、实训周、实习等多种方式构建专业与职业的浸入式培养，符合行业人才培养规律，显著提升了人才培养效果。
培养方向：培养具有良好的职业道德和职业素养，掌握高星级饭店运营与管理专业对应职业岗位必备的专业知识与技能，能够适应现代酒店业、餐饮业等服务业的岗位需要，具备职业生涯发展基础和终身学习能力，能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和技术技能人才。
主要课程：旅游概论、酒店服务礼仪、饭店管理概论、饭店服务英语、旅游地理、酒店服务心理、旅游与民俗、茶艺服务等课程。
就业方向：高星级酒店、高级邮轮业、会展服务企业、高端社会餐饮企业、金融、航空等高端服务业。
升学方向：升入南京旅游职业学院。完成高职学业的合格毕业生，可通过专转本等考试方式，进入本科院校的酒店管理专业、旅游管理专业进一步攻读学士学位；也可通过专接本途径，进入相关本科院校继续学习。
答案来源于:2021年南京市莫愁中等专业学校商贸旅游系招生
2021年南京市莫愁中等专业学校商贸旅游系高星级饭店运营与管理［三年中专］类似问题答案