2021年南安红星职业中专学校旅游服务专业群

[专业群概况]旅游服务专业群之中餐烹饪、西餐烹饪专业创办于1989年，办学经验丰富，师资力量雄厚，是国家重点示范专业，是福建省首批重点骨干示范专业，福建省第四批烹饪紧缺人才培养基地，烹饪专业科授予福建省“五一先锋号”荣誉称号，荣获“中国餐饮30年桃李芬芳优秀奖”。现有师资力量雄厚，专任教师有18人，具有高级技师9人。教师参加全国第八届烹饪竞赛获资得特金奖2名、金奖1名，福建省烹饪技能竟赛金奖5名等。学生参加全国中职院校烹饪技能竞赛累计获得全国一等奖1次、二等奖12次、三等奖15次等佳绩。获得福建省一等奖30、二等奖50、三等奖25次。

本专业群下设三个专业:①中餐烹饪专业②西餐烹饪专业③中西面点专业。

[实训条件]中央财政支持的国家级烹饪实训基地，设有中餐热菜演示室2间，中餐热菜实践室2间，中餐面点实训室2间，食品雕刻实训室1间，中餐冷拼实训室1间，刀(勺)工实训室2间，西餐热菜实训室1间，西点实训室1间。

[就业方向]各高星级酒店、大中型酒店、酒楼、餐饮机构中厨房、西厨房、西饼屋、烘焙房等岗位或自己创业发展。

[学历提升]继续升学,进入大专、本科院校深造。

①中餐烹饪专业

(专业代码:740201)

学生学习的方向主要是中餐

系列的课程，毕业后可取得中式烹调师、中式面点师、食品雕刻等资格证书。

②西餐烹饪专业

(专业代码:740202)

学生学习的课程主要是西餐热菜、西式面点、果酱画、糖艺、刀工、食品雕刻等。毕业可取得西式烹调师、西式面点师等资格证书。

③中西面点专业(专业代码:740203)

学生学习的课程主要是中式面点、西式面点、果酱画、糖艺、刀工、面塑等。

毕业后可取得中式面点师、西式面点师等资格证书。

答案来源于:2021年南安红星职业中专学校招生简章