培养目标按国家颁发的技师标准，培养能系统掌握潮菜烹饪理论知识与烹调技术，能从事中式菜点设计与制作的高级技能人才。主要课程烹调原料加工技术。中餐制作、中餐烹调技艺、刀工技能训练，鼎工与勺工技能训练，风味菜肴制作(潮菜).面点原料知识与制作。菜品研发与鉴赏等。校企合作上海湖州府餐饮管理有限公司、揭阳迎宾馆、揭阳东湖大酒店、揭阳格林豪泰酒店、揭阳商之都增海珍酒楼。
答案来源于:2021年揭阳市技工学校招生简章
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| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪 | 潍坊技师学院（潍坊市高级技工学校） | 初中以上学历，学制二年。 | -- |
| 烹饪 | 太原财政金融职业中专学校 | 3年 | -- |
| 烹饪 | 四川省广元市职业高级中学 | -- | -- |
| 烹饪 | 茂名市交通技工学校 | ①初中起点5年；②高中(中技、中专)起点3年--初中以上学历3年 | -- |
| 烹饪 | 漳州第二职业中专学校 | 三年 | -- |
| 烹饪 | 福州旅游职业中专学校 | -- | -- |
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 中式烹调 | 唐山第一职业中专 | -- | -- |
| 中式烹调 | 威海市环翠技工学校 | 三年 | -- |
| 中式烹调 | 湛江粤西技工学校 | 二年一年 | -- |
| 中式烹调 | 桂林市凯风中等职业技术学校 | 一年 | -- |
| 中式烹调 | 广西桂林商贸旅游技工学校 | 一年 | -- |
| 中式烹调 | 广西桂林商贸旅游技工学校 | 一年 | -- |
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