培养目标：本专业培养适应现代餐饮企业一线技术工作和管理工作需要，掌握现代营养基础理论知识和烹饪理论知识，具有良好的职业道德、新时代服务意识、深厚的职业素养、数字化设备操作的扎实专业基础、熟练的专业技能及标准化完成能力，能够胜任大中型餐饮企业经营管理一线服务及数字化设备操作的高素质技术技能、烹饪理论和技能教学、营养配餐及营养食谱设计、中小学生美食体验研学指导等工作。学生通过考核可以获得高级烹饪师、营养配餐员、营养师、调酒师、茶艺师、餐饮职业经理人等职业资格证书。
主要课程：营养学、烹调工艺学、面点工艺学、营养菜点制作工艺、营养配餐、烹饪原料、烹饪卫生学、饮食企业管理、中医饮食保健学、药膳搭配、烹饪数字化设备操作等课程。
就业方向：主要面向高、中端社会餐饮业、职业中专、职业高中和职业技工学校，从事餐饮行业各项工作；大、中、小学校及企事业单位营养配餐工作；社区营养咨询工作；大中型餐饮企业中层管理工作；职业中专、职业高中和职业技工学校的相关专业教学工作。毕业生100%实现国际酒店集团就业。
答案来源于:2021年吉林工商学院专科招生专业简介