生物技术是以生命科学的理论和技术为基础，结合各种现代工程技术，充分运用分子生物学的新成就，按人类需要设计、改造和利用生物体（包括微生物、动物和植物）的技术。生物技术是一门综合的、交叉性的学科，主要包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程等分支领域。
生物技术按发展历史可分为传统生物技术和现代生物技术。传统生物技术一般是指传统的利用微生物的酿造技术；现代生物技术是指20世纪70年代末发展起来的以现代生物学研究成果为基础，以基因工程，特别是DNA重组为核心的新兴学科。目前所称的生物技术，基本上是指现代生物技术。
答案来源于:2021年杭州师范大学生物技术专业
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 生物技术 | 亳州职业技术学院 | 2 | -- |
| 生物技术 | 江西环境工程职业学院 | -- | -- |
| 生物技术 | 鞍山师范学院 | 4 | -- |
| 生物技术 | 佛山教育学院 | -- | -- |
| 生物技术 | 山东工业技师学院 | -- | -- |
| 生物技术 | 济宁医学院 | 三年 | -- |
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