培养目标：本专业培养了解烹饪行业发展动态，掌握烹调技术、营养配餐与营养分析相关知识和技能，具备餐饮经营与管理能力和教育教学能力的复合型、应用型高级专门人才。
主要课程：烹饪原料学、饮食文化概论、烹饪卫生学、基础营养学、公共营养学、烹饪工艺基础、名菜制作技术、中式面点、餐饮经营与管理等。
就业方向：毕业后可以胜任酒店餐饮企业、食品及相关企业产品研发、技能培训或部门管理工作，中等或高等职业院校餐饮服务类（烹饪、酒店）专业教学工作，社会健康管理公司健康咨询服务工作，学校、机关等企事业单位公共营养指导工作。
答案来源于:2021年湖北经济学院法商学院普通本科专业介绍