| 专业（方向） |
班额（人数） |
培养目标 |
专业核心课程 |
升学方式 |
三二分段合作高校 |
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中餐烹饪（粤菜烹饪） |
1个班（30人） |
本专业坚持立德树人，德技并修，面向星级酒店及中大型餐饮企业，培养与我国社会主义现代化建设要求相适应的德、智、体 、美、劳全面发展，具备良好的职业和文化素养，掌握中餐烹饪 、营养、餐饮管理等基本知识和技能，具有扎实的基本功和较强创新能力，能从亊粤菜烹调的一线岗位工作的高素质劳动者和技术技能人才。 |
烹饪基础、粤菜原料加工技术、厨房管理、烹饪营养与膳食、粤菜烹调技术、粤菜制作、中式冷拼制作、粤式烧卤 、粤式风味菜肴、食品雕刻、烹饪美术、成本核算等课程 |
3+证书考试（可升本科） 、自主招生考试 |
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| 中餐烹饪（粤菜师傅冲本班） |
1个班（40人） |
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中餐烹饪（粤菜师傅班[李锦记希望厨师班]） |
1个班（30人） |
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| 中餐烹饪（中高职贯通班） |
1个班（40人） |
中高职三二分段贯通培养 |
广州工程技术职业学院 |
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中餐烹饪（粤菜师傅班） |
1个班（30人） |
中职-大专融通 |
国家大学 |
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中西面点（中式点心方向） |
1个班（30人） |
面向星级酒店、宾馆、大中型餐饮企业，培养具有基本的科学文化素养、良好的职业道德素养、较强的综合职业能力和一定的创新意识、从事中式面点的一线技术岗位工作、并具备一定管理能力的高素质技术技能人才。 |
广东点心技术、西式点心技术、烹饪基本功、面点造型基础、中式面点基础、面塑工艺、广东点心制作、筵席点心 、地方风味点心、厨房管理等 |
3+证书考试（可升本科） 、自主招生考试 |
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西餐烹饪（含西厨、日餐 、东南亚餐） |
2个班（60人） |
面向星级酒店及中大型西餐餐饮企业，培养适应社会和经济发展需要、掌握现代烹饪、营养、餐饮管理基本知识，具有较强西餐烹饪技术和菜品创新能力，具备良好职业素养和基本科学文化素养，能从亊西餐烹调一线岗位工作，并具备一定经营管理能力的高素质技能型人才。 |
西餐烹饪基础、烹饪美术、西餐烹调技术、厨房管理、营养配餐、西餐英语、食品安全 |
3+证书考试（可升本科） 、自主招生考试 |
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西餐烹饪（中高职贯通班） |
1个班（40人） |
中高职三二分段贯通培养 |
广州工程技术职业学院 |
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西餐烹饪（烘焙技术与高级饼店管理方向） |
1个班（35人） |
面向大中型烘焙食品加工企业、星级酒店西饼房、高级饼店，培养具备较强的烘焙技术、产品创新及基本营销管理能力、良好的职业素养和较强的就业创业能力并具备一定经营管理能力的高素质综合型人才。 |
烘焙基础、造型基础、面包制作技术、蛋糕制作技术、西饼制作技术 、烘焙营养与卫生、蛋糕裱花装饰与应用、巧克力及甜品制作、烘焙经营与管理等 |
3+证书考试、自主招生考试 |
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答案来源于:2021年广州市旅游商务职业学校招生简章
关注排名全国排名:426 广东排名: 24 广州排名: 15
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
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| 烹饪 | 潍坊技师学院（潍坊市高级技工学校） | 初中以上学历，学制二年。 | -- |
| 烹饪 | 太原财政金融职业中专学校 | 3年 | -- |
| 烹饪 | 四川省广元市职业高级中学 | -- | -- |
| 烹饪 | 茂名市交通技工学校 | ①初中起点5年；②高中(中技、中专)起点3年--初中以上学历3年 | -- |
| 烹饪 | 漳州第二职业中专学校 | 三年 | -- |
| 烹饪 | 福州旅游职业中专学校 | -- | -- |