答：2021年高校招生专业分为普通类（物理）、普通类（历史）、艺体类（音乐类、美术类、书法类、舞蹈类、编导类、体育类、艺术校考类专业）。
2021年普通类考生报考科类不分文科类和理科类，而是分成选考物理和选考历史科目组；艺术类增加了书法类统考。
2021年艺术类考生由2020年不分文科类和理科类，变为不分物理、历史。
2021年体育类考生由2020年为理科类，变为不分物理、历史。
答案来源于:2021年广东省普通高校招生考试和录取工作实施方案解读30问
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