主干课程烹调技术、烹饪原料加工技术、冷菜拼盘和食品雕刻、烹饪原料知识、饮食营养与卫生，饮食成本核算、饮食业基础知识、营养配餐、宴席设计与菜品开发、厨房管理知识、中式面点技术、西式面点技术。
培养目标:培养具有良好的职业道德，掌握现代中式烹调原理，能从事中式菜肴加工制作、中西式面点加工制作、营养配餐工作;具有较强管理能力，能从事厨房管理、餐饮服务管理工作。
就业方向:面向星级酒店及高档餐饮企业，从事烹调操作与营养配餐工作;从事厨房管理、餐饮业服务管理工作。
答案来源于:2021年郴州技师学院招生简章
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪 | 潍坊技师学院（潍坊市高级技工学校） | 初中以上学历，学制二年。 | -- |
| 烹饪 | 太原财政金融职业中专学校 | 3年 | -- |
| 烹饪 | 四川省广元市职业高级中学 | -- | -- |
| 烹饪 | 茂名市交通技工学校 | ①初中起点5年；②高中(中技、中专)起点3年--初中以上学历3年 | -- |
| 烹饪 | 漳州第二职业中专学校 | 三年 | -- |
| 烹饪 | 福州旅游职业中专学校 | -- | -- |
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 中式烹饪 | 南京市工业技术学校 | 三年 | -- |
| 中式烹饪 | 临沧市技工学校 | 2 | -- |
| 中式烹饪 | 新疆兵团工贸学校,新疆兵团职业技师培训学院 | 3 年（ 4 年） | -- |
| 中式烹饪 | 苏州市太湖旅游中等专业学校 | 中专 | -- |
| 烹饪（中式） | 门源中等职业技术学校 | -- | -- |
| 中式烹饪 | 苏州市太湖旅游中等专业学校 | 中专 | -- |
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