2020长垣烹饪职业技术学院秋季中职食品工程系

食品工程系成立于2010年，是学院重点发展系部之一，本着创新实践，服务发展的核心理念，着力于应用型、创新型人才的培养，注重素质教育、创新和创业教育，重视实践教学。目前拥有中西面点工艺、营养配餐、食品营养与检测、食品加工技术、绿色食品生产与检验5个高职专业。建有食品分析与检测、营养分析、畜产品加工、软饮料工艺、西点工艺、风味小吃、中点工艺等多个功能不同的实验实训基地，专职教师中，理论教师全部为硕士研究生，实训教师均为具有多年实践经验的高技能教师，充分保证了教学需求。

中西面点专业

培养熟练掌握中、西式面点制作技术，具备一定厨房和饭店管理知识的“技能+学历”型专业人才。修业期满、经考核合格颁发中专文凭和相应的技术等级证书。学生可升入烹饪类高校继续深造。毕业后由学校负责安置到星级酒店、大型餐饮集团就业。

培养目标

培养知识丰富、操作技能娴熟，精通技术，善于管理，并具有良好职业道德的高素质国际顶级西点人才。

课程设置

本专业实训课程比重超过60%，并采用阶段性强化教学模式。

特色实践课程

《饼干类》、《塔派类》、《法式甜品类》、《慕斯类》、《常温蛋糕类》、《面包类》、《裱花类》、《饮品类》、《巧克力造型》、《膨松面团》、《油酥面团》、《米粉面团》、《食品工艺》、《微生物》等。

师资团队

实训课程全部由中国烹饪大师亲自授课，理论课程由研究生学历教师讲授，保证学生精心培养，顺利成才。

优质就业

主要面向星级酒店、机关事业单位、三全食品、西欧和东南亚中厨等。

答案来源于:2020长垣烹饪职业技术学院秋季中职招生专业简介