1.技能基础模块西点专业知识，设备安全操作与维护，西点制作基本技法，花卉制作（熟练掌握10种花卉），行业操作规范小班制一对一指导。
2.技能拓展模块.常温蛋糕抹胚制作，十二生肖制作、西饼制作、鲜奶油裱花、花卉蛋糕、生肖蛋糕、水果蛋糕和整款蛋糕制作基础部分。
3.技能强化模块.整款蛋糕制作提高部分，翻糖制作基础、面包制作、欧式蛋糕制作、巧克力装饰制作、卡通蛋糕制作、陶艺蛋糕制作、翻糖蛋糕制作提高（糖艺、插花、盘饰）。
4.岗前实训模块甜品制作、果汁饮品、咖啡制作，市场流行品种，西点创业示范店模拟实训。
答案来源于:2020年郑州商业中等专业学校招生简章
关注排名全国排名:2423 河南排名: 49 郑州排名: 25
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 西点烘焙 | 苏州市太湖旅游中等专业学校 | 中专 | -- |
| 西点烘焙 | 苏州市太湖旅游中等专业学校 | 中专 | -- |
| 烹饪（西点） | 上海市市北职业高级中学 | 3 | -- |
| 烹饪（西点） | 上海市市北职业高级中学 | 3 | -- |
| 中西点工艺 | 山东省城市服务技术学院 | -- | -- |
| 中西点工艺 | 山东省城市服务技术学院 | -- | -- |
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