2020年长垣烹饪职业技术学院高职烹饪技术系（含2个专业）

烹调工艺与营养（中餐方向） 西餐工艺

主干课程

现代厨政管理、餐饮成本核算、烹调工艺学、烹饪原料学、食品卫生与安全、营养学等。

升学

可参加“专升本”考试升入烹饪类本科高校继续深造。

就业方向

高星级酒店、餐饮连锁企业、政府接待机关、企事业单位等。

烹调工艺与营养是学院的特色专业和品牌专业，先后荣获河南省高等学校特色专业建设点、河南省高等职业学校示范性实训基地等称号。学生多次代表河南省参加全国技能大赛，并屡获殊荣。学院与多家餐饮企业签订合作协议，从品学兼优的学生中选拔100名组建厨师长班，作为餐饮企业的技术骨干重点培养。

该系现有6位中国烹饪大师、5位高级技师亲自任教，国家级餐饮业评委3人，师资力量雄厚。校内实训条件完备、设施先进，涵盖了餐饮企业的各个环节，学生可以在仿真环境进行实训操作。为迅速提高学生的实际操作技能，加大了实训课程比重，实训课占全部课程的60%以上。同时注重管理类课程、营养类课程和就业、创业类课程的开设，使学生掌握现代烹饪与营养知识，具备一定的企业管理能力，成为技术高超、精通管理型的“复合型”人才，就业后具有更为广阔的发展空间，许多毕业生已成为企业的技术骨干和管理骨干。

答案来源于:2020年长垣烹饪职业技术学院高职招生专业简介