2020年浙江商业技师学院自主招生专业

1、旅游与酒店管理

1.1培养方向与学制

海外领队、中英文导游、酒店管理人员、企业行政人员，学制5年。

1.2主干课程及就业方向

开设餐厅服务技艺、前厅服务技艺、酒店经营管理、酒店英语、导游基础、导游实务、财务管理、茶艺、花艺、咖啡制作、调酒、沟通与交流及公共理论课等课程。学生毕业后可从事高星级酒店管理、大中型旅行社导游和行政管理等工作。

2、烹饪（中西式烹调大类招生，一年后分专业方向）

2.1培养方向与学制

中式烹调师（技师），中式面点师（技师），学制6年；西式烹调师（高级工），西式面点师（高级工），学制5年。

2.2主干课程及就业方向

根据不同专业方向，开设热菜技艺、冷菜技艺、中点技艺、西点技艺、烘焙技艺、西餐技艺、雕刻技艺、中国饮食文化、现代餐饮管理、营养卫生学、食疗学、烹饪原料学等相关课程，具有相对独立的课程体系和人才培养方案，培养具有烹调高级工或技师高级职业技能等级和大专学历的技术技能型人才。学生毕业后可在各大餐饮企业从事烹饪制作与厨房管理工作，亦可自行创业。