2020年中国科学院大学硕士研究生入学考试 生物化学（乙）考试大纲蛋白质化学

考试内容

蛋白质的化学组成，20种氨基酸的简写符号及其手性结构型式

氨基酸的理化性质及化学反应

蛋白质分子的结构（一级、二级、三级和四级结构、蛋白质二级结构的折叠特点）

氨基酸序列测定的一般步骤

蛋白质的理化性质及分离纯化的方法和纯度鉴定

蛋白质变性理论

蛋白质结构与其功能的关系

考试要求

了解氨基酸、肽和蛋白质的定义

掌握氨基酸与蛋白质的物理性质和化学性质

掌握蛋白质一级结构的测定方法

理解氨基酸的通式与结构，了解D-和L-氨基酸的手性概念

了解地球生命对L-氨基酸的选择性及意义

了解D-氨基酸在食品中的存在及其可能危害

理解蛋白质二级和三级结构的类型及特点

掌握肽键的特点

理解蛋白质变性理论

理解蛋白质结构与其功能的关系

答案来源于:2020年中国科学院大学硕士研究生入学考试 《生物化学（乙）》考试大纲