研究方向：（1）海洋生物活性脂质；（2）脂质组学
主要研究成果：紧密围绕水产食品脂质开展科研工作。基于质谱组学分析技术发掘新型水产品脂质，构建水产品脂质谱库，发现系列新颖结构的复合脂质；创建了多种新型结构脂质的高效制备新技术；利用脂质组学和分子生物学技术，深入研究了新型活性脂质的构效关系及分子作用机制。以通讯作者发表SCI收录论文40余篇（高影响因子9.518），以第一发明人获授权专利2项，获省科技进步一等奖1项。
在研项目及经费：（1）“蓝色粮仓科技创新”重点专项子课题，水产品中功能性特征脂质的高通量快速筛选和结构表征，114.45万；（2）国家重点研发计划专项子任务，海洋功效因子稳态化和高效递送技术研究，88万；（3）国家自然基金面上项目，分子结构与食品基质对虾青素酯稳定性及生物利用度的影响机制，78万元；（4）国家自然基金联合项目，海洋药物与生物制品（二期）研究方向五：海洋创新药物研究开发海洋生物制品研究与开发，340万元；（5）山东省重点研发计划，高生物效价虾青素酯的关键制备技术及产品开发，25万；（6）农业部现代农业产业技术体系,贝类体系-净化与保鲜储运，280万元。可支配经费220万元。
研究方向：（1）海洋生物活性脂质；（2）脂质组学
主要研究成果：紧密围绕水产食品脂质开展科研工作。基于质谱组学分析技术发掘新型水产品脂质，构建水产品脂质谱库，发现系列新颖结构的复合脂质；创建了多种新型结构脂质的高效制备新技术；利用脂质组学和分子生物学技术，深入研究了新型活性脂质的构效关系及分子作用机制。以通讯作者发表SCI收录论文40余篇（高影响因子9.518），以第一发明人获授权专利2项，获省科技进步一等奖1项。
在研项目及经费：（1）“蓝色粮仓科技创新”重点专项子课题，水产品中功能性特征脂质的高通量快速筛选和结构表征，114.45万；（2）国家重点研发计划专项子任务，海洋功效因子稳态化和高效递送技术研究，88万；（3）国家自然基金面上项目，分子结构与食品基质对虾青素酯稳定性及生物利用度的影响机制，78万元；（4）国家自然基金联合项目，海洋药物与生物制品（二期）研究方向五：海洋创新药物研究开发海洋生物制品研究与开发，340万元；（5）山东省重点研发计划，高生物效价虾青素酯的关键制备技术及产品开发，25万；（6）农业部现代农业产业技术体系,贝类体系-净化与保鲜储运，280万元。可支配经费220万元。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 食品科学与工程 | 上蔡县英华职业培训学校 | 2.5 | -- |
| 食品科学与工程 | 南山职业技术学校 | -- | -- |
| 食品科学与工程 | 安徽省宿州幼儿师范学校 | 2 | -- |
| 食品科学与工程 | 抚顺师范高等专科学校 | 2 | -- |
| 食品科学与工程 | 宿州学院 | -- | -- |
| 食品科学与工程 | 滁州学院 | 四年 | -- |
2020年中国海洋大学博士学位研究生招生专业目录食品科学与工程学院薛长湖联系方式：0532－82032468，xuech@ouc.edu.cn类似问题答案