主要研究方向：（1）水产品高质化利用理论与技术；（2）食品（水产品）保鲜理论与技术。
主要研究成果：（1）完成了数种海洋保鲜剂的研制；（2）完成了多条海洋生物活性肽的分离纯化、活性鉴定及其化学合成；完成了几种大宗水产品综合保鲜技术体系的研究；（3）完成了凡纳滨对虾SSO分离鉴定及其QS系统的研究工作；探索了QS与腐败之关系；开发了新型QS抑制剂；（4）完成了海藻多酚抑制肿瘤活性的初步研究。（5）发表论文100多篇；获国家授权发明专利10余项。
在研项目及经费：（1）国家基金：冷藏凡纳滨对虾腐败的关键调控机制之群体感应窃听研究（31671919），76万元；（2）国家重点研发计划课题：水产品加工过程中内源性安全危害因子的形成机制与控制策略（2018YFD0901005），564万元。
主要研究方向：（1）水产品高质化利用理论与技术；（2）食品（水产品）保鲜理论与技术。
主要研究成果：（1）完成了数种海洋保鲜剂的研制；（2）完成了多条海洋生物活性肽的分离纯化、活性鉴定及其化学合成；完成了几种大宗水产品综合保鲜技术体系的研究；（3）完成了凡纳滨对虾SSO分离鉴定及其QS系统的研究工作；探索了QS与腐败之关系；开发了新型QS抑制剂；（4）完成了海藻多酚抑制肿瘤活性的初步研究。（5）发表论文100多篇；获国家授权发明专利10余项。
在研项目及经费：（1）国家基金：冷藏凡纳滨对虾腐败的关键调控机制之群体感应窃听研究（31671919），76万元；（2）国家重点研发计划课题：水产品加工过程中内源性安全危害因子的形成机制与控制策略（2018YFD0901005），564万元。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 食品科学与工程 | 上蔡县英华职业培训学校 | 2.5 | -- |
| 食品科学与工程 | 南山职业技术学校 | -- | -- |
| 食品科学与工程 | 安徽省宿州幼儿师范学校 | 2 | -- |
| 食品科学与工程 | 抚顺师范高等专科学校 | 2 | -- |
| 食品科学与工程 | 宿州学院 | -- | -- |
| 食品科学与工程 | 滁州学院 | 四年 | -- |
2020年中国海洋大学博士学位研究生招生专业目录食品科学与工程学院薛长湖联系方式：0532－82032468，xuech@ouc.edu.cn类似问题答案