2020年云南省高等职业技术教育本、专科招收普通中专、职业高中、技工学校毕业生技能考核大纲（旅游类专业）酒店服务技能

根据国家教育部中等职业学校《高星级饭店运营与管理》专业教学标准对专业知识和技能的要求设定考试范围。

1.具有良好的职业道德，具备主动、热情、周到、甘于奉献的服务意识，具有诚实守信、忠于职守、爱岗敬业的职业精神。具有节约资源、倡导绿色消费的意识。

2.具有健康的体魄，良好的心理承受能力和抗挫折能力。具有良好的人际交流沟通能力和团队协作精神。具有良好的礼仪素养和形象气质。具备适应行业变化、在饭店职业道路自我提升的潜质。

3.能描述与本专业有关的方针、政策、法律和法规，具有饭店服务与管理的基础知识、基本技能、礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识。

4.能识别高星级饭店的主要产品，熟悉前厅、客房、餐饮、康乐、销售等部门的主要业务范围及服务流程。

5.能使用英语进行一般接待服务和业务沟通。

6.具备安全使用及日常维护保养物品的相关知识，具备在饭店服务与管理工作中处理突发状况的技能和常识。

7.了解饭店信息管理系统及常用的办公软件。能把握现代服务业发展趋势，识别宾客需求并提供相应的解决方案。

答案来源于:2020年云南省高等职业技术教育本、专科招收普通中专、职业高中、技工学校毕业生技能考核大纲（旅游类专业）