烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、现代厨房管理、中西餐烹饪技术、西点工艺、西餐工艺、面点制作等。
答案来源于:2020年云南城市建设职业学院烹调工艺与营养专业
专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
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烹调 | 山东省劳动和社会保障厅服务技工学校 | 二年 | -- |
烹调(中式烹调方向) | 北京一轻高级技术学校 | -- | -- |
烹调(中式烹调方向) | 北京一轻高级技术学校 | -- | -- |
烹调(中式烹调方向) | 北京一轻高级技术学校 | -- | -- |
中餐烹调 | 丹东市中等职业技术专业学校 | 3 | -- |
中式烹调 | 唐山第一职业中专 | -- | -- |
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