本专业根据旅游星级酒店、连锁餐饮企业、度假村、高级会所等行业的烹饪技术岗位、营养配餐岗位与餐饮行业管理岗位的发展需要，培养德、智、体、美全面发展的，了解食品标准与法规等相关知识，熟悉食品安全国家标准,掌握现代烹饪、营养、餐饮服务与经营的基本知识，具备较强的烹饪技术，能够从事烹饪操作,胜任营养配餐及餐饮业管理一线工作，具有良好职业道德、创新创业意识和实践精神的高素质复合型技术技能人才。
答案来源于:2020年信阳农业学院烹调工艺与营养专业
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹调 | 山东省劳动和社会保障厅服务技工学校 | 二年 | -- |
| 烹调（中式烹调方向） | 北京一轻高级技术学校 | -- | -- |
| 烹调（中式烹调方向） | 北京一轻高级技术学校 | -- | -- |
| 烹调（中式烹调方向） | 北京一轻高级技术学校 | -- | -- |
| 中餐烹调 | 丹东市中等职业技术专业学校 | 3 | -- |
| 中式烹调 | 唐山第一职业中专 | -- | -- |
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