专业课程:烹饪原料学、烹调工艺学、烹饪营养与卫生、现代厨房管理、烹饪概论、餐饮人职业素养、面点工艺学、西点工艺学、烹饪基本功、中餐热菜实训、冷菜、雕刻、拼盘、糖艺、面塑、果酱画实训、中西式面点实训、西餐热、冷菜实训等。培养目标:本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备高度的食品安全意识、餐饮管理、市场营销、生产安全意识和良好服务意识、具备规范严谨的操作习惯，从事中式热菜制作、冷菜制作、中西点制作、西餐制作、营养分析、餐饮管理等高素质、技能型、应用型人才。就业去向:本专业主要面向大中型餐饮企业、星级酒店、知名餐饮集团的中餐厨房岗位群，从事水台、砧板、炒锅、打荷、冷菜、上杂、面点、西餐、餐饮管理、营养分析等岗位工作。
答案来源于:2020年武陟县职业技术学校招生简章
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪 | 潍坊技师学院（潍坊市高级技工学校） | 初中以上学历，学制二年。 | -- |
| 烹饪 | 太原财政金融职业中专学校 | 3年 | -- |
| 烹饪 | 四川省广元市职业高级中学 | -- | -- |
| 烹饪 | 茂名市交通技工学校 | ①初中起点5年；②高中(中技、中专)起点3年--初中以上学历3年 | -- |
| 烹饪 | 漳州第二职业中专学校 | 三年 | -- |
| 烹饪 | 福州旅游职业中专学校 | -- | -- |
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