2020年威海市职业中等专业学校餐饮旅游类专业

餐旅服务部开设中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪、旅游服务与管理、中西面点、高星级饭店运营与管理5个专业。主要面向区域内餐饮旅游行业培养现代急需的高素质技能型人才和基层管理者，是威海市餐饮旅游业人才培养重要基地。建有烹饪、导游、酒店三个校内实训中心，实训设备总投入近700万元。专业教师中有中国鲁菜烹饪大师、省餐饮业技能人才、高级导游员、高级茶艺师、省市级技能鉴定考评委。学生技能大赛取得国赛银奖6个、铜奖9个，省赛金奖5个，行业大赛金银奖5个，职业资格通过率98%。餐饮旅游业是国家经济发展的重要产业，成为国家经济社会发展的新动能，学生升学与就业兼顾，人才培养层次有三二连读专科和普通中专就业两种，毕业后面向星级酒店、旅行社、景区、景点等相关行业企业就业。

1.中餐烹饪与营养膳食

国家级示范校重点建设专业、省级品牌专业、市级示范专业，拥有一-支省级烹饪教学团队、威海市名课程团队，开设原料加工、冷菜制作与拼摆、食品雕刻、盘饰、热菜制作等专业理论和技能课程，实行中高职连读和普通中专两种培养方式。专业办学实行学训一体、产教融合、校企合作发展之路,就业前景宽、工资薪酬高。

2.西餐烹饪

烟威地区唯一-的中职西餐专业，开设西餐基本功、西餐基础知识、西餐装盘、西餐制作等专业理论和技能课程。为大中型酒店、高级西餐厅、西式配餐公司等企业培养西餐制作技术骨干和中级管理人才，可选择高职升学或出国，拥有现代化的校内实训中心和多家星级校外实习基地。

3.旅游服务与管理

市级规范化专业,威海中职旅游专业的排头兵,开设导游基础、导游业务、模拟导游等专业理论技能课程，实行中高职连读培养。主要面向旅行社、景区、景点、会展中心、文博会馆等培养导游、计调、讲解员等高素质技能型人才和基层管理人员。

4.中西面点

市级骨干专业，开设中西式面点基本功、面包制作、蛋糕裱花、花式面点等专业理论和技能课程，拥有省市一流的师资和设施设备。采取校企融合、双主体育人的人才培养模式，为区域内大中型酒店、星级餐饮企业及蛋糕房、西饼房、食品烘焙企业培养了大量中西点制作的技术骨干和管理人才。职业前景广阔，学校提供创业指导，毕业后可自主开店经营。

5.高星级饭店运营与管理

市级规范化专业，开设餐饮、前厅、客房、茶艺、插花、调酒、礼仪、服务语言等专业理论和技能课程，实行中高职连读培养。为区域内星级酒店培养具备现，代服务业经营管理理念和方法、具有良好交际能力的中高级应用型技术人才和管理人才。