2020年苏州旅游与财经高等职业技术学校国际酒店管理系

该系专任教师56人，其中高级职称22人，海归教师6人。该系具有30多年酒店人才培养经验，拥有全国一流的酒店实训设施，中外合作项目获得全国教学成果二等奖。该系一直致力于为长三角及全国高端酒店集团培养具有国际化视野和国际化工作能力的高层次、复合型酒店精英人才，和澳大利亚托伦斯大学蓝山酒店管理学院合作已经成为酒店人才培养的典范。目前该系有1200多人，其中国际留学生70余名，毕业生全球升学深造、高端实习就业、发展后劲有力。

开设专业：酒店管理、烹调工艺与营养。学制：5年

1.酒店管理：

培养目标：培养具有国际化视野，具备流利外语和跨文化沟通能力，掌握国际型酒店管理知识及扎实的服务技能，能适应国际型酒店需要的发展型、复合型、创新型的高素质技术技能人才。

核心课程：餐饮服务与管理、酒店经营管理、饭店英语、RoomsDivisionManagement、SalesandMarketing、ManagementandLeadership等。

专业技能证书：茶艺师、全国计算机等级证书、全国英语等级证书等。

就业方向：毕业生可到洲际、万豪等国际连锁品牌酒店从事各部门基层管理岗位。

2.烹调工艺与营养：

培养目标：满足餐饮服务行业产业转型升级和餐饮企业技术创新需要，培养发展型、应用型、创新型的国际化、复合化厨房技能与管理人才。

核心课程：中餐烹调厨房实务、烹饪原料、烹饪营养、烹饪安全与卫生、中西面点厨房实务、中餐冷菜厨房实务、西餐烹饪、营养配餐等。

专业技能证书：中式烹调师或中式面点师（国家职业资格三级）、西式面点师或西式烹调师（国家职业资格四级）等。

就业方向：中高端餐饮企业餐饮管理、厨房管理、食品烹调等工作。