高级技工 品牌专业 专业编码:0501--3
培养目标:
培养能系统掌握潮菜烹饪理论知识与烹调技术,能独立烹制潮汕风味菜肴、小食、配点,从事中式菜点加工制作的高级技能人才。
主干课程:
常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜、潮菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆等。
就业方向:
学生毕业可从事酒店、宾馆、餐厅、单位食堂等烹饪及烹饪管理工作。历届学生能从事烹饪职业，服务于餐饮行业，并发展成为潮菜名师、餐饮行业管理者、小企业主。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 中餐烹饪 | 汕头市潮阳区职业技术学校 | -- | -- |
| 烹饪（中式烹调方向) | 粤东高级技工学校 | 100--二年 | -- |
| 烹饪（中式烹调方向） | 广东省粤东高级技工学校 | 50--3+2 年（后2年为 学习） | -- |
| 烹饪（中西式面点方向） | 粤东高级技工学校 | 3 年 | -- |
| 中餐烹饪与营养膳食 | 汕头市潮阳区职业技术学校 | -- | -- |
| 烹饪培训（潮菜、面点） | 广东省粤东高级技工学校 | 0.5-1 个月 | -- |
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪（中式烹调方向) | 粤东高级技工学校 | 100--二年 | -- |
| 烹饪（中式烹调方向） | 广东省粤东高级技工学校 | 50--3+2 年（后2年为 学习） | -- |
| 中式烹调（潮菜）师 | 广东省粤东高级技工学校 | -- | -- |
| 烹饪（中式烹调/潮菜方向） | 粤东高级技工学校 | 3+2 年 （后 2 年 为 学习） | -- |
| 烹饪（中式烹调/潮菜方向） | 广东省粤东高级技工学校 | 3+2年（后2年为学习） | -- |
| 中式点心师 | 广东省粤东高级技工学校 | -- | -- |
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