2020年上海城建职业学院食品质量与安全

专业简介：本专业为上海市重点专业，获中央财政（约300万）、上海市教委特色校建设项目（约500万）、现代高职教学质量提升项目（1170万）资助，旨在培养掌握食品安全管理、食品法规监管、食品检测技术监管、食品加工管理等复合型应用性技术人才。

专业与杏花楼集团、宜芝多品牌、光明集团等大型公司定向合作，开设定向培养班；专业设有多个大师工作室，国际大师领衔执教；同时，专业还与百余家优秀食品企业建立了校企合作关系，企业提供了稳定的校外实训基地、实习及就业岗位。

上海市市场监督管理局及下属分局为专业实训、实习及就业合作单位，目前已有200余名学生完成政府见习，20名学生签署就业协议，成为行政执法人员。

专业与澳大利亚及台湾等地知名高校签订海外交流合作协议，每年选派优秀学生进行海外长期或短期交流以及海外实习。

主要课程：食品质量控制技术、食品生产市场准入制度、食品安全管理、食品微生物、食品法律法规案例解读、食品理化分析、食品卫生检验、烘焙技术（烘焙咖啡、烘焙巧克力、烘焙西点加工）、发酵食品技术等。