2020年上海城建职业学院健康与社会关怀学院食品质量与安全专业

专业简介：本专业为全国教育部现代学徒制试点专业，上海市一流专业，上海市双证融通试点专业，招收泰国留学生，教学团队是上海市级教学团队。专业旨在培养掌握食品质量与安全专业知识，具备食品质量与安全管理专业技能，面向食品加工过程、食品流通及消费领域从事分析检测、安全评价、品质监控、技术管理、企业管理以及科学研发等技术领域，能够从事西点制作，检验品控，技术控制等工作的高素质应用型技术技能人才。学生毕业后直接获得西式面点师高级证书。本专业与上海杏花楼集团、上海光明集团等近30家优秀的食品单位和企业签订了校企合作协议，建立了稳定的校外实习基地，本专业近5年就业率稳定在98%以上。

主要课程：食品安全管理、食品市场生产准入管理、食品卫生检验、产品出厂检验、面包制作、蛋糕制作、巧克力糖艺制作、甜点制作、顶岗实习、毕业实习等。