【专业特色】
本专业适应新时代文化和旅游行业发展需求，充分利用山东历史文化资源优势，培养公共文化服务与管理领域的高素质技能型人才。本专业根据行业企业对人才岗位的能力要求进行课程设置，注重对学生专业核心能力的培养。学生毕业后能够在文化管理机关、旅游文化企事业单位等部门，从事组织与创意、策划与推广、经营与管理等工作。
【核心课程】
文化艺术管理学、文化场馆运用与管理、艺术创意与策划、视觉识别设计、艺术美学、摄影艺术基础、数字图形图像处理、广告心理与营销、影视广告创意与制作等。
【培养方向】
本专业面向各级文化事业单位和政府文化管理部门，培养掌握管理学、文化学基本理论与方法，具备宽阔的文化视野和现代管理意识的高素质技能型人才。学生毕业后能在国企、民企从事企业文化建设及管理工作，能在文化传播公司、广告传媒公司、文化经纪公司、庆典公司、旅游部门、大型商场、酒店、社区、物业公司等单位从事文化项目策划、宣传、经营和管理工作。
一、系部简介
旅游外语系开设旅游英语、旅游日语、应用韩语、应用法语4个专业，组成旅游外语专业群。现有专兼任教师62名，90%专任教师具有硕士或博士学位，聘请了多名行业精英担任专业课程教师，并有来自美国、法国、韩国、日本等国家的外籍教师承担外语教学任务。本系绝大多数教师具有海外留学或进修经历，目前有3名教师在英国剑桥大学做访问学者。1名教师在国家级教学大赛中获奖，7名教师在省级教学比赛中获奖。1名教师获得“山东省省级教学名师”称号。旅游英语教学团队被评为“山东省级优秀教学团队”，旅游英语专业被评为“山东省级特色专业”和“山东省首批技能名校重点建设专业”。课程体系建设成效显著，《导游英语》、《饭店实用英语》被评为山东省省级精品课程；《跨文化交际》、《旅游英语》被评为山东省高等职业院校精品资源共享课程，9门课程被评为院级精品课程。累计选派2300余名学生分赴美国、阿联酋、日本、法国、韩国、新加坡、中国澳门等国家或地区实习、研修、留学和就业。海内外就业渠道广泛，就业率达99.12%。
二、专业设置
（一）旅游英语
【专业特色】
旅游英语专业依据“能力共融、学岗交替”的人才培养模式，分为饭店管理和旅游管理两个专业方向，饭店管理方向开设国际班。本专业旨在培养学生“英语语言+专业技能+国际视野”的综合职业能力与素养，与美国、英国、新加坡、阿联酋、中国澳门、中国台湾等国家和地区的旅游院校、国际知名旅游企业建立了长期友好的合作关系，为学生提供大量的出国实习与工作机会。
在校期间学生有机会赴美国和中国台湾等国家和地区留学，可选择专升本学习获得学士学位，也可以考取全日制本科院校继续深造。学生就业前景广、薪酬高，历届毕业生就业率达到99.6%。60%的海外实习生继续留在阿联酋帆船酒店、阿联酋航空公司、新加坡机场免税店、阿联酋旗猎旅行社等高端旅游企业工作。国内毕业生可在高星级酒店从事服务与管理工作，如北京长富宫酒店、海南三亚山海天万豪酒店、上海国际会议中心等五星级酒店，或者在旅行社或旅游公司如山东嘉华文化国际旅行社、青岛港中旅国际旅行社、山东旅游有限公司等从事计调、导游、出境领队等工作，或者在涉外企事业单位从事翻译、行政、管理等工作，在教育机构从事英语教学和管理等工作。
【核心课程】
英语口语、英语听说、海外面试技巧、旅游接待英语、商务英语、跨文化交际、导游英语、领队英语、旅行社经营管理、模拟导游、饭店实用英语、饭店服务技能等。
【培养方向】
本专业培养具有良好的英语语言能力和职业素养，掌握旅游理论知识和专业技能的高素质技能型人才。毕业后可从事国内外高星级酒店的服务与管理等工作；旅行社的出境领队、计调、导游（中文、英文）、旅行社管理等工作；涉外企事业单位的翻译、行政与管理等工作以及教育机构的英语教学、培训、管理等工作。
（二）旅游日语
【专业特色】
旅游日语专业国际化特色鲜明，旨在培养“日语+旅游”的高素质复合型人才。自1997年起与日本国际友好宾馆协会合作，23年间以高达91.5%的面试合格率甄选优秀学生赴日本带薪实习，至今已派出1500余名学生。2017年与日本神户国际大学签订“3+2”合作协议，学分互认，学生可直升入学，继续学习2年获得本科学历。毕业生就业和发展前景良好，学生凭借流利的日语、良好的职业素养和团队精神活跃在省内外的外事、旅游、学校等政府事业单位及全日空、NEC、松下等知名企业，成为行业的中坚力量。部分学生继续深造获得硕士、博士学位，留日工作或在国内高校研究机构就职。
【核心课程】
日语基础、日语听说、日语口语、饭店日语、旅游日语、情景日语、日本商务服务礼仪、日本商务写作、商务日语、日本概况、日本文化导读、跨文化交际等。
【培养方向】
本专业培养具有良好的语言文化交际能力和职业素养，掌握旅游相关理论知识和专业技能，具备较强的国际化竞争力和可持续发展能力的高素质技能人才。毕业可从事日资企业翻译、行政、管理等工作；中日航空公司空中乘务、地面服务、候机楼服务等工作；国内外高星级酒店服务、公关营销、管理等工作；旅行社出境领队、计调、导游（中文、日语）、旅行社管理等工作；高校及培训机构的教学、培训、管理等工作。
（三）应用韩语
【专业特色】
应用韩语专业注重中韩教育和文化交流，与韩国多所大学建立了合作关系。学生可选择赴韩进行语言研修和专业学习，毕业后获得中、韩两所大学的专科毕业证书，还可选择继续在韩学习深造。目前已有100余名学生赴韩国留学研修，大部分学生本科毕业取得学士学位，30%的学生硕士研究生毕业，部分学生已获得或正在攻读博士学位。学院每年选派品学兼优的在校学生赴韩国参加交换生留学项目。回国后的学生凭借流利的韩语、良好的职业素养和团队精神就职于各个行业，70%的学生在省内外的外事、学校等政府事业单位，以及三星、LG、大韩航空、威海铂丽斯国际大酒店等知名企业就职，成为行业的中坚力量。
【核心课程】
韩语视听说、韩语精读、韩语听力、韩语口语、韩语泛读、旅游韩语、饭店韩语、商贸韩语、韩国概况、旅游概论、情景韩语、韩文写作等。
【培养方向】
本专业主要面向旅行社、韩资企业和中韩贸易机构，培养具有良好的韩语语言能力和职业素养，掌握旅游相关理论知识和专业技能的高素质技能型人才。学生毕业后可从事韩资企业和中韩贸易机构的翻译、行政、管理等工作；国内外高星级酒店服务与管理工作；旅行社出境领队、导游（中文、韩文）、计调、旅行社管理工作；高尔夫服务与管理工作；高校及培训机构的教学和管理等工作。
（四）应用法语
【专业特色】
应用法语专业旨在培养社会急需的旅游服务、对外贸易法语人才。开设多门旅游法语相关课程，由资深法语教师及法籍教师授课。每年选拔60%以上的学生赴法国大东部大区合作单位进行带薪培训实习，项目规模在全国首屈一指。学生在校期间，可选择专升本学习获得学士学位，或赴法国高等院校留学深造，已有多名毕业生获得法国大学硕士学位。目前，毕业生就职于国内外事和旅游事业单位、星级酒店、米其林餐厅、国际旅行社、外资企业及驻非洲企业等单位。
【核心课程】
初级法语、中级法语、初级法语口语、中级法语口语、初级法语听力、中级法语听力、法语国家概况、商务法语、导游法语、饭店法语、情景礼仪法语、烹饪基础（双语）等。
【培养方向】
本专业主要培养具备旅游行业相应岗位必备的基本理论和专业知识，具有较强法语听说读写能力的高素质技能型人才。毕业生可担任国内外高星级酒店前厅、客房、餐饮高级服务与管理人员；旅行社计调、出境领队、导游（中文、法文）；外资企业或外贸公司翻译、行政人员；中非贸易、工程公司外派工作人员；葡萄酒、跨国电子商务及奢侈品销售行业从业人员。 一、系部简介
营养与烹饪系是我院早设立的系部之一，为社会培养和输送了8000余名各类烹饪专业人才。师资队伍实力雄厚，专兼职教师共计38人，其中中高级职称13人，高级技师13人，山东省首席技师2人，双师型教师比例达到100%。孙立新、张亮两位副教授分别是饮食文化研究和烹饪技能实践方面的知名专家。本系下设烹调工艺与营养、西餐工艺和中西面点工艺3个专业，探索“理实一体、工学结合”的人才培养模式，培养高素质技术技能型人才和工匠型人才。拥有礼信中餐坊、王品西餐坊、好利沃烘焙坊、中式面点实训室和雕刻、面塑、糖艺实训室等各类实训场所，功能齐全、设施先进、布局合理，能实现所有实训课程的实景教学，满足学生技能学习和行业培训的需要。毕业生对口就业率达93%以上，遍布省内外知名星级酒店和社会餐饮企业。
二、专业设置
（一）烹调工艺与营养
【专业特色】
烹调工艺与营养专业是我院开设较早的专业之一，师资力量雄厚，拥有饮食文化研究方面的权威专家和数名国家注册烹饪大师，多名教师获得过国内外烹饪大赛金牌、金奖。2013年被省教育厅评定为省级特色专业和省级重点建设专业。2017年承担建设山东省职业教育技艺技能传承创新平台--鲁菜技艺技能传承与创新平台。2018年参加山东省团餐协会比赛获得团体特金奖；2019年参加全国第八届烹饪大赛山东赛区青年组比赛获得热菜金奖第1名、第2名；2019年参加山东省首届艺术冷菜比赛获得团体第1名。
【核心课程】
烹饪原料学、烹饪营养与食品安全、烹饪美学、烹调工艺学、面点工艺学、冷菜制作与食品雕刻、现代厨房管理、药膳食疗学、中国饮食文化概论、宴会设计与创新、餐饮经营与管理等。
【培养方向】
本专业学生毕业后主要在国内外高星级酒店、知名餐饮企业从事中餐烹调、面点制作、营养配餐等专业技术工作，也可担任厨师长、行政总厨、餐饮职业经理人等厨政管理者。
（二）西餐工艺
【专业特色】
西餐工艺专业教师均具有多年海外学习和工作经历，具有丰富的行业经验和较高的外语水平。新建国内一流的现代化实训室，保证了学生的实训质量和技能学习。与法国、美国、阿联酋、日本、新加坡、澳门等国家和地区的知名酒店及餐饮企业共同开展了多个合作项目，为学生赴海外发展搭建了良好的平台。2019年，在教育部等四部门联合举办的“上海合作组织首届西餐烹饪比赛”中获得银牌。
【核心课程】
厨房英语、西方饮食文化概论、烹饪营养与食品安全、西餐烹调工艺、食品雕刻、烘焙工艺、裱花蛋糕、糖艺、餐饮经营与管理、餐饮成本核算、西餐菜单设计、烹饪美学等。
【培养方向】
本专业学生毕业后主要在高星级酒店和知名西餐厅从事西餐烹调、西点制作等专业技术工作，也可担任为西餐厨师长、西点厨师长、餐饮职业经理人等厨政管理者。
（三）中西面点工艺
【专业特色】
中西面点工艺专业是具自主创业优势的专业，具有较高的技术性和艺术性，技能应用范围广，社会需求量大，学生就业率高，发展前景广阔。本专业在传授中西面点专业知识的同时，特别注重对学生实践能力、管理能力、创新创业能力等综合素质能力的培养。学生在2019年在全国第八届烹饪大赛山东赛区面点赛项比赛中，获得青年组金奖第1名和第2名的佳绩。
【核心课程】
烘焙工艺、蛋糕装饰工艺、巧克力工艺、中式面点工艺、面塑工艺、烘焙经营与管理、烹饪美学、厨房英语、计算机基础、烹饪营养与食品安全、餐饮经营与管理等。
【培养方向】
本专业学生毕业后主要在高星级酒店、知名餐饮企业、面包房、中西面点生产企业从事相关专业技术工作，也可担任面点厨师长、西点厨师长、车间技术总监、门店店长等厨政管理者。具备自主创业能力的学生，毕业后可自主创业。
旅游电子商务、网络营销基础、电商运营、电子商务物流管理、电子商务法律法规、移动电商运营、跨境电子商务、网店美工、网店客服、电子商务数据分析基础、旅游网站网页设计与制作、旅游网站建设与维护等。
MS-OFFICE高级应用、旅游网站网页设计与制作、旅游网站建设与维护、计算机网络应用基础、数据库应用技术、JAVA程序设计、网络安全技术、管理信息系统、多媒体应用技术等。
设计、InDesgin、3Dmax、CAD、二维设计、标志设计、室内设计、建筑速写、包装设计、VI设计等。
Office高级应用、数据库管理、矢量图形设计、音视频处理技术、数字图像处理技术、UI设计、H5交互动画设计、网页制作、微信小程序开发、网站建设、新媒体运营、旅游短视频运营等。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 新闻采编与制作（公共文化服务) | 江西工程职业学院 | -- | -- |
| 公共事业管理（群众文化管理） | 漳州第二职业中专学校 | 四 | -- |
| 文化管理系--社区管理与服务(社区文化) | 浙江艺术职业学院 | 3 | -- |
| 公共管理与服务类--外贸文秘 | 上海现代职业学校 | -- | -- |
| 公共管理与服务类--物业管理 | 云南省曲靖市农业学校 | 3年 | -- |
| 公共管理与服务（老年护理） | 昆明医药职业技术学校 | 3 | -- |
2020年山东旅游职业学院公共文化服务与管理类似问题答案