2020年山东海事职业学院单独招生综合评价国际邮轮与旅游学院

国际邮轮与旅游学院下设国际邮轮乘务管理、烹调工艺与营养(海船厨师方向)、旅游管理与酒店管理四个专业。以国际邮轮乘务管理专业为核心，构建了现代邮轮服务专业群，通过精准对接“十强"产业的现代海洋、精品旅游，创新人才培养模式，着力培养一批适应新旧动能转换要求的具有"工匠精神"的高素质技术技能型人才。目前学院拥有专业技能培训实训中心、水上训练中心

智能化生产性实训基地等实训条件。全日制在校生872人，专职教师21人，企业教师28人，其中高级职称5人，高级工程师6人等。

1.国际邮轮乘务管理

通过专业学习，使学生具备较高的英语沟通能力和跨文化交际能力，较强的国际邮轮职业技能和服务意识，较好的国际化工作环境适应能力和组织协调能力，能够在邮轮业及其他相关行业从事服务及管理的高素质技术技能型人才。

2.旅游管理

本专业旨在培养具有旅游业服务与管理的基本知识和技能、具有较高的英语交流与沟通能力和灵活应变能力，能够在旅行社、酒店、景区、邮轮等旅游企业从事服务与管理工作的高素质技术技能型人才。

3.烹调工艺与营养

本专业旨在培养适应现代餐饮业、酒店业发展需要，具有良好的烹调职业素养，掌握现代烹饪理论知识、原料选择与鉴别、菜品制作与开发、宴席设计与制作、预防食品安全事故、营养配餐及制作等知识和技术技能，面向酒店、餐厅、国际邮轮及货轮餐饮制作、服务与管理领域的高素质技术技能型人才。

4.酒店管理

本专业面向高星级酒店，旨在培养掌握酒店管理专业理论知识和专业的酒店服务技能，具备良好的沟通协调能力和一定的酒店经营管理能力，能够胜任酒店前厅部、客房部、餐饮部、康乐部等一线业务部门基层管理岗位和员工岗位的高素质技术技能型人才。