酒店管理专业设立于2002年,是学院早开办的专业之一。该专业是国家首批示范院校重点建设专业旅游专业群的支撑专业、山东省高等职业教育高水平专业群骨干专业、山东省特色专业、山东省现代学徒制试点专业、青岛市重点专业。该专业面向现代酒店,旨在培养具有良好职业素养、熟练操作技能、良好服务意识和较高管理水平的中基层管理者。该专业打破传统教授模式,开展基于酒店实务的“项目”教学,学生分工协作、团队配合,在真实项目中使学生各项职业能力得到综合提升。
该专业师资团队获评“山东省黄大年式教师团队”,共有专职教师10名,其中,教授1人、副教授4人。专业建有山东省名师工作室,师资团队中山东省青年教师教学大赛一等奖1人、青岛市市级教学名师1人、青岛市优秀教师1人、青岛西海岸优秀青年人才1人,获全国教学成果二等奖1项,山东省教学成果一等奖2项,教师指导学生取得全国职业院校技能大赛一等奖5项、山东省技能大赛一等奖3项。全部教师都拥有在星级酒店挂职研修的企业工作经历,硕士以上学位比例90%。
核心课程:前厅实务与管理、餐饮实务与管理、客房实务与管理、酒店职业礼仪、市场营销、管理学、菜点酒水知识。
就业岗位:国际连锁酒店和单体精品酒店、高端俱乐部、国际邮轮、餐饮连锁机构等企事业单位的中基层管理。
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