2020年南京晓庄学院五年一贯制高职专转本食品科学学院

食品科学学院师资力量雄厚，现有教职工51人，其中教授13人、副教授19人，具有博士学位28人。专任教师中博士学位占75%，高级职称教师占专任教师75%。教师队伍中拥有1名江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人、1名“六大人才高峰”高层次人才、5名江苏省“333工程”培养对象、4名江苏省“青蓝工程”中青年优秀骨干教师。教师主持国家高技术863项目、国家自然科学基金、江苏省科技厅农业支撑项目、江苏省自然科学基金等20余项。发表SCI、中文核心期刊500余篇，申请国家专利20多项。学院实验中心有省级高校重点建设实验室1个、省级基础课实验教学示范中心1个，中央财政支持地方高校发展项目5个、南京市重点实验室1个、校级基础课实验教学示范中心1个。实验室总面积7000多平方米，建设费达1800余万元。

2019年度学科建设与科研工作业绩考核一等奖、学生教育与管理工作业绩考核二等奖。

通过基于学生综合能力全面提升的“本科生全程导师制”培养模式，构建“教学做合一”的专业实践能力培育共同体。这项专业特色于2011年获得江苏省高等教育教学成果奖。我院先后与江苏省水产品质量检测中心、江苏省畜产品质量检验测试中心、江苏省农产品质量检验测试中心、江苏省出入境检验检疫局、南京市出入境检验检疫局、江苏农业科学研究院、南京雨润集团、南京卫岗乳业集团、上海光明乳业集团、南京克里斯汀有限公司、南京旺旺食品有限公司和扬子江药业集团等多家企事业单位建立长期稳定的实习基地和合作关系。

目前学院有生物科学（师范）、小学教育（科学方向）、食品科学与工程、食品质量与安全4个本科专业，其中生物科学专业为江苏省重点专业、南京晓庄学院品牌建设专业。学院专业建设依托重点学科和人才培养基地。目前，学院拥有生态学江苏省“十三五”重点建设学科、生物学南京市高校重点学科、南京市食品科学与工程专业校企结合人才培养创新实验基地等。就业率高于省内同类高校平均水平，近三年平均就业率达到99.7%，多数毕业生进入到中国百强食品企业、检疫检测事业单位、生物科技公司、生物制药企业以及从事中学生物、小学科学的教学工作。

多年来应届考研录取率保持在32%左右。本专业自办学以来，已向中科院系统、985、211等知名高校相关专业硕士点输送优秀本科毕业生120余名。学生主持江苏省大学生创新计划项目50余项，在全国“华文杯”、江苏省挑战杯、江苏省师范生技能大赛、江苏省创新创业大赛屡获佳绩，学生发表论文100余篇。

1.食品科学与工程专业

培养目标：本专业培养具有较好的人文社会科学素养，适应社会经济发展需要，符合国家食品产业发展需求，具有化学、生物学、食品科学与工程等方面的基本理论和基本知识，经历了食品工程师的基本训练，在食品及相关领域从事生产加工、技术管理、品质检测与控制、产品开发、工程设计、食品安全与卫生监管、科学研究、教育教学等方面工作，具有社会责任感、团队意识、人文素养、创新精神和一定国际视野的应用型高级专门人才。

主要课程：食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺原理、食品营养与卫生、食品加工工艺学、现代仪器分析、食品分析、食品综合检测技术、食品机械设备、食品工厂设计等。

就业去向：毕业后可在大中型食品企业及食品加工企业从事食品加工、食品生产技术管理、品质控制、新产品开发、工程设计、市场营销等工作，还可以在政府职能部门从事食品行业监督管理，食品安全评价、标准与法规制定等相关管理工作；在各级工商、质检、食药监、海关及相关第三方食品检测机构从事食品产品分析、安全检测等工作；在食品工程设计单位从事工程设计、工程技术管理等工作；亦可在高等院校、高职中职院校从事相关的教学、科研、管理工作。