2020年南京工业大学浦江学院食品科学与工程082701

【培养目标】本专业以扎实的知识理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政治文化素质、外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，尤其在食品检验检疫、葡萄酒品鉴与管理、食品工艺与营养方向具有较强的专业知识和技能；能在与食品科学与工程相关的进出口、卫生监督、安全管理等部门以及酒店、商超等行业从事食品或相关产品的生产管理、品质控制、贸易销售、原料采购、检验检疫等方面工作，具有较宽的知识面、多领域适应能力级发展潜力的食品科学与工程专门人才。

【专业特色】使学生系统掌握本专业的基本理论知识，接受现代食品生产工艺与加工理论、食品生产检测和质量管理方法、食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具备食品加工、食品资源综合利用、新产品研发、食品质量控制、食品安全性评价、食品企业管理的知识与技能。本专业注重学生理论与实践结合，着力培养学生的实际动手能力和解决生产实际问题能力。本专业的核心课程采用课程模块的理念，设有“食品检验检疫”、“葡萄酒文化”、“食品工艺与营养”三大模块，让学生系统的掌握相关的专业核心课程和相关的理论知识及实操技能。

【核心课程】食品化学、食品工艺学、食品程原理、食品分析、发酵工艺学概论、食品机械基础、食品标准与法规、食品安全监管、食品添加剂；

【就业方向】可在食品监督管理机构、卫生监督防疫部门、大型食品企业、保健品行业等从事食品生产、食品检验、食品的营养与安全管理、新产品研发等工作。

答案来源于:2020年南京工业大学浦江学院专业介绍