2020年兰州职业技术学院生物工程系/食品生物技术

专业介绍

1药品生产技术

培养目标：培养全面发展，适应现代化制药生产一线岗位需要的高素质技能型专门人才。可以从事医药行业、生物制药企业、药品检验部门、药品经营企业、生物制品行业的生产、质量检测、经营管理等工作。

专业课程：医学基础、有机化学、病原微生物、统计学等专业核心课：药事法规、药品生产技术、分离与纯化、药品生产设备、药品制剂技术等。

就业方向：药品生产技术专业与浙江海正药业股份有限公司，内蒙古联邦制药有限公司，江西兄弟药业有限公司等二十多家国内知名药企签订了合作协议，建立了牢固的用工关系，学生在企业发展情况良好，有部分毕业生在短短的几年内已成为企业中高层管理及研发人员。目前药品生产技术专业已形就两旺的良好局面。

2食品营养与检测

培养目标：面向食品、功能食品生产和营销企事业单位，培养在生产、服务第一线能从事食品、功能食品检验及质量管理工作，德、智、体、美全面发展，具有职业生涯发展基础的应用型高技能专门人才。

专业课程：食品化学、食品营养与卫生、食品微生物、仪器分析、食品检测技术、动植物检验检疫等。

就业方向：可在食品检验部门、食品检测中心、食品企业、饮食部门、超市、商场、海关、机场、卫生防疫站等单位就业。

3环境监测与控制技术

培养目标：培养掌握环境监测与控制技术必需的基础知识和基本技能，从事城市及工矿企业环境保护与污染治理工作的高级技术应用性专门人才。

专业课程：环境监测技术、环境影响评价、水污染控制技术、大气污染控制技术、土壤及地下水修复技术、环境规划与管理等。

就业方向：（环境监测方向）采样员、实验员、环境监测工程师、监测室主任；（环境评价方向）环评编制人员、环评工程师、环评室主任；（环保工程方向）设备安装人员、环保工程师、“三废”控制室主任；（环保设备营销方向）：业务员、销售经理、区域经理。

4护理

培养目标：具有一定的人文科学知识和自然科学知识；掌握人体结构与功能、生物化学、病理学与病理生理学、病原生物与免疫学、护用药理学等专业基础知识；掌握内科护理、外科护理、妇产科护理、儿科护理、急危重症护理、传染病护理、心理与精神护理等专科护理知识；学生学完规定课程考试合格后，在取得本专业大专毕业证书的同时，学生须取得基本素质与能力证书（英语应用能力证书、计算机等级证书、普通话证书），护士执业资格证、保育员等职业资格证书。

专业课程：人体解剖与组织胚胎学、护理药理学、基础护理学（含护理学导论）、内科护理学、外科护理学、妇产科护理学、儿科护理学、急危重症护理学、心理与精神护理、健康评估等

就业方向：临床护理，社区护理，养老护理。

5烹调工艺与营养

培养目标：培养德、智、体、美、劳全面发展，基础扎实、知识面宽、操作技能强、素质良好，富有创新精神，具有扎实的烹饪技术及相关理论知识，熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程，能适应社会发展和经济建设所需要的烹饪技术人才及酒店餐饮管理业的高级应用性专门人才。

专业课程：烹饪化学、烹调工艺学、面点工艺学、烹饪营养学、烹调基本技能操作、面点基本技能操作、烹饪卫生学、烹饪原料学、厨房管理、烹饪学概论、餐厅英语、餐饮企业管理、中国名菜、食品雕刻与冷拼工艺、食品微生物等。

就业方向：从事中外大中型饭店与餐饮企业的烹饪、厨房管理、营养师等工作；经营中小型餐馆；饮食行业营养顾问、从事烹饪、饮食培训学校教学工作。

6食品生物技术

培养目标：培养德、智、体、美、劳全面发展，基础扎实、知识面宽、操作技能强、素质良好，富有创新精神，具有营养科学、食品加工技术、食品生物技术、食品质量管理等基本理论和基本技术加工与开发，能从事食品(包括功能性食品)质量管理，适应食品业生产、管理一线的高级应用性专门人才。

专业课程：无机化学、有机化学、分析化学、生物化学、食品微生物学、营养科学、食品生物技术、饮料工艺、乳制品加工技术、果酒加工技术、烘焙食品加工技术、食品检验、功能食品加工技术。

就业方向：食品生产企业的生产线技术管理人员、工艺师、质量检验人员、质量管理人员；饮食行业营养顾问；食品、功能性食品市场营销人才、售后服务技术员等。