第一阶段
名师指导,示范教学,能够学会刀工、勺功、翻过等烹饪基本功,熟练掌握营养学和原料学等基础知识;熟练掌握艺术雕,做出精美盘饰,可以独立做出基础菜品。
第二阶段
能在各类教学活动中展示烹饪绝活,邀请国内外大师授课,帮助学生娴熟的掌握中西式地方特色菜肴、经典菜品制作。
第三阶段
熟练掌握各菜系经典菜肴、西餐菜肴、宫廷菜、官府菜、名族菜及药膳的制作。
第四阶段
能够根据菜品搭配原理,设计菜单及各类宴席的制作,并推荐至企业实习;能够完全掌握中西式国际烹饪技术餐饮综合管理能力,胜任星级酒店餐饮总监、行政总厨岗位。
就业保障
学生来校参观满意后报名,本专业合格毕业生可被推荐到大型宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业就业。学校打造五重就业保障,四项就业指导,两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台,为学生成功就业提供有力保障。
想要学习了解的同学,可以咨询学院的相关老师哟!
2020年江西新东方烹饪学院三年制金典总厨学习内容类似问题答案