2020年江苏省漂阳中等专业学校现代服务部

1.三年制高星级饭店运营与管理

【专业课程】旅游概论、旅游地理、礼节礼貌、旅游心理学、饭店工作英语、餐饮服务与管理、宴会服务、菜点酒水知识、客房服务与管理、前厅服务与管理、普通话、形体训练等。

【发展方向】1.对口单招升学。2.从事高星级饭店运营与管理的相关职业岗位工作。

2.三年制中餐烹饪与营养膳食

【专业课程】烹饪原料知识、烹饪刀工、食品营养与卫生、烹饪概论、原料加工技术、菜点酒水、成本核算、面点基础、厨房管理、烹调技艺、冷菜与食品造型技术、宴席面点、中餐面点技术、西餐面点技术、菜点制作等。

【发展方向】1.对口单招升学；2.从事中餐烹调、中餐面点、西点烘焙、食品雕刻、营养配餐等工作。

3.三年制旅游服务与管理（现代学徒制试点专业）

【专业课程】旅游地理、旅游心理学、旅游概论、口语训练、旅游营销、模拟导游、旅游英语、导游基础知识、导游服务技能、导游法规知识、地方景点导游、旅游社实务、服务礼仪、展览讲解基础知识等。

【发展方向】从事导游服务、旅行社经营与管理及其他旅游企业服务工作。

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