四、论述题（任选3题，每题20分，共60分）1.概述油脂自动氧化的主要反应历程，如何控制油脂的自动氧化？2.概述影响花青素（花色苷）稳定性的理化因素，生产中如何避免花青素对食品感官的不良影响？3.肉类热加工过程中香气产生的主要前体物质为蛋白质、脂肪、糖类、维生素类，概述肉香形成的机理（必要时写出反应历程）。4.写出多酚氧化酶催化的主要反应历程，如何防止果蔬褐(阅读详细内容)

2020年暨南大学硕士考试考试大纲政治学简要论述题

一、简要论述题1.简述保守主义的基本理念并做扼要评价。2.简述比例代表制的基本内容并做扼要评价。(阅读详细内容)

2020年暨南大学硕士考试考试大纲国际关系史详细论述题

二、详细论述题1.试论述黑海的地缘战略价值、历史上列强对黑海地区的争夺以及你对这些争夺的看法。2.试论述“9·11”事件的直接起因和时代背景以及你对这一事件的看法。(阅读详细内容)

2020年暨南大学硕士考试考试大纲国际关系史简要论述题

一、简要论述题1.试简述《威斯特伐利亚条约》的主要内容。2.试简要解释三十年战争（1618－1648）的起因。(阅读详细内容)

2020年暨南大学硕士考试考试大纲政治学详细论述题

二、详细论述题1.试以政治学基本理论分析2011年以来的埃及政治局势。2.试结合事实对政治学中的平等概念及相关争论进行分析。(阅读详细内容)

2020年暨南大学硕士考试考试大纲刑法学论述题：每小题20分

三、论述题：每小题20分1、试分析罪刑法定原则确立的理论基础及其现实意义。(阅读详细内容)

2020年暨南大学硕士考试考试大纲民法学论述题：每题20分

三、论述题：每题20分1、试论合同的相对性原理的突破及其法律价值2、试论物权法规定物权请求权的必要性(阅读详细内容)

2020年暨南大学硕士考试考试大纲食品名词解释（每题2.5分，共10分）

一、名词解释（每题2.5分，共10分）1.吸湿等温曲线2.淀粉老化3.油脂烟点4.味觉相乘作用(阅读详细内容)

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2020年暨南大学硕士考试考试大纲食品论述题

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