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2020年暨南大学硕士考试考试大纲食品简答题（每题10分，共50分）

2020年暨南大学硕士入学考试考试大纲-食品化学简答题（每题10分，共50分）
技校网 更新时间：2021-07-19 02:29:00 解决时间：2019-08-09 17:51

满意答案

三、简答题（每题10分，共50分）

1. 简述水分活度的测定原理和应用。

2. 简述水溶性多糖的主要功能性质。

3. 简述膳食纤维的结构特点和保健功能。

4. 简述甜味剂的呈味机理。

5.简述破坏维生素的主要加工因素。

  技校网数据中心 2019-08-09 17:51
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