考试内容与要求
主要内容包括：（1）食品营养学：营养学基础知识、各类食品的营养价值、不同人群食品的营养要求，提高人民营养水平的途径、食品贮藏加工和新型食品开发中的营养问题等内容；（2）食品卫生学：食品污染及其预防、食品添加剂及其管理、各类食品卫生及其管理、食源性疾病及其预防、食品安全及其评价、食品安全监督管理等内容。能综合运用食品营养与卫生学的理论知识分析和解决实际问题。
2020年集美大学硕士研究生考试初试自命题考试大纲农业知识食品营养与卫生学，35%类似问题答案