2020年集美大学硕士研究生考试初试自命题考试大纲农业知识水产动物营养与饲料学

1、蛋白质和氨基酸营养

蛋白质(氨基酸)的生理功能；蛋白质的消化吸收；蛋白质、氨基酸的代谢与氮平衡；蛋白质营养价值的评定；必需氨基酸、氨基酸平衡、限制性氨基酸、理想蛋白等。

2、脂肪营养

脂肪的生理功能；脂肪的消化吸收代谢；必需脂肪酸的概念、种类与生物学功能。

3、碳水化合物营养

碳水化合物生理功能；糖类的消化吸收代谢；鱼虾的糖类代谢及对糖类的利用。

4、能量营养

能量评定体系；能量代谢与测定。

5、维生素

维生素的种类、生理功能、缺乏症。

6、矿物质

矿物质的种类、生理功能、缺乏症；矿物质吸收利用的影响因素。

7、饲料原料

饲料原料的分类；主要植物蛋白质饲料的营养特点及抗营养因子；鱼粉的加工与营养特点；能量饲料的营养特点。

8、饲料添加剂

饲料添加剂、载体、稀释剂的概念与种类；饲料添加剂的主要种类及作用；水产动物对晶体氨基酸的利用；加工使用维生素添加剂的注意事项；矿物质、维生素添加剂的设计。

9、饲料配方设计与加工

配合饲料的定义与种类；饲料配方设计的原则；试差法和方块法进行配方设计的基本步骤；饲料加工的工艺流程与主要工序。

10鱼虾营养试验的研究方法

试验动物的选择与分组；试验饲料；营养需要的研究；消化试验、代谢试验的原理、方法和步骤；试验结果的处理与计算。

11、生物饵料培养。

生物饵料培养的意义及选择生物饵料的条件；常见生物饵料的特点、培养及应用。