2020年吉林工商学院第二学士学位旅游学院简介

旅游学院始创于1960年，办学历史悠久，是以旅游业高级应用型人才培养为特色的教学学院。现设有旅游管理、酒店管理、烹饪与营养教育、会展经济与管理四个本科专业，酒店管理、烹调工艺与营养两个专科专业，现有在校生1189人。旅游学院长期致力于专业建设，取得一系列建设成果。旅游管理专业于2011年被确认为吉林省“十二五”特色专业。2019年在贯彻教育部一流本科专业建设“双万计划”中，旅游管理专业被列为吉林省特色高水平专业A类、吉林省一流专业建设点，烹饪与营养教育专业是吉林工商学院重点建设一流专业。酒店管理专业（专科）于2002年被国家教育部高教司批准为国家级高职高专教育教学改革试点专业、吉林省高等学校示范专业，并于2011年被吉林省教育厅批准为“以酒店管理专业为龙头的特色专业群”。

学院师资力量雄厚，现有教职员工41人，硕博教师比例78%，其中教授4人、副教授12人、硕士生导师4人，海外留学归国人员4人。有荣获国务院专家2人、吉林省第三批拔尖创新人才1人、吉林省长白山技能名师4人，“吉林工匠”2人，“长春工匠”2人。国家级烹饪大师4人，国际级烹饪大赛裁判员3人，国家级烹饪大赛裁判和评委6人，高级导游员、中式烹调师、中式面点师、服务师、调酒师、茶艺师等职业技能鉴定评委12人，“双师型”教师比例100%。全国餐饮行业教学指导委员会委员1人、中国旅游协会旅游教育分会理事1人，吉林省旅游协会专家委员会委员1人、吉林省旅游协会理论与教育分会副会长1人，吉林省营养学会常务理事1人、吉林省餐饮烹饪协会副会长3人，长春市饭店餐饮协会会长1人、副会长2人，长春市旅游局专家库专家3人。院级优秀教学团队3个。学院拥有吉林省旅游文化研究中心、吉林省长吉图旅游休闲产业高等教育研究基地、烹饪研究所（吉林省饮食文化研究会）等研究机构和吉旅酒店管理学院、吉林省旅游协会产学研合作育人基地、吉林省人社厅大师工作室等协作育人机构。近5年来，取得了一大批学术研究成果，发表省级以上论文150余篇，编写出版本科教材20余部，其中国家级规划教材9部。完成科研教研课题共60余项，承担省级科研项目20余项，教研项目20余项，获省级教学成果二等奖2项。

旅游学院坚持以培养创新应用型技术技能人才为目标，积极探索与社会行业实际紧密结合的人才培养模式。以模拟仿真实习和全职顶岗训练相结合方式构建学生能力训练体系，建有现代化标准的旅游电子商务中心、模拟商务办公实训室、模拟酒店管理实验室、中西餐烹饪实训室、中西点烹饪实训室、智能烹饪实训室、孔子课堂等16个实验室，以及opera酒店管理系统软件、旅行社模拟软件、“互联网+旅游”虚拟仿真创业平台。截止2020年初，旅游学院合作的旅游企业包括吉林省吉旅酒店管理集团、长春文化国旅、康辉、青旅等国内著名旅行社以及长白山景区等著名的景区景点；合作的酒店包括万豪、洲际、凯悦、香格里拉、温德姆、希尔顿等国际著名酒店集团。实习就业地点涵盖北京、上海等一线城市和长三角、珠三角、环渤海等发达地区。学生培养取得优异成果，学生考取中国人民大学、吉林大学、东北师范大学、湘潭大学、辽宁大学、黑龙江大学、中南民族大学、青岛海洋大学、沈阳农业大学、吉林农业大学等学校学术硕士研究生、专业硕士研究生；毕业生到英国、澳大利亚、瑞士、韩国等国家留学深造。自2015年开始连续三年承担国家旅游局“万名旅游英才计划”项目；屡次在全国大学生导游服务大赛获奖，全国大学生酒店服务大赛获奖、全国大学生首届烹饪大赛团体金奖，全国大学生餐饮创业大赛获奖，学生荣获“吉林省青年技术能手”称号、亚洲厨神挑战赛金奖、世界技能大赛酒店接待项目吉林省选拔赛第一名、吉林省大学生“互联网+”大赛银奖、铜奖等荣誉。毕业生就业涵盖香港、澳门、上海、北京、深圳、杭州、南京和吉林省内多个市县，就业率98%以上。

1.烹饪与营养教育专业（第二学位）

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳等全面发展，掌握专业基本理论，具有较强专业实践能力，与人合作精神，以及较强的社会责任感，爱岗敬业，踏实肯干。具有扎实的烹饪学、营养学、餐饮管理学、教育学知识，会烹饪制作，懂营养，懂管理，符合餐饮集团行政与技术管理和各类职业学校烹饪工艺与营养教育以及职业培训工作需要，适应社会经济与科学技术发展要求、富有创新精神和实践能力的应用型高素质专门人才。

主要课程：营养学、食品卫生学、烹饪基础化学、食品微生物学、烹饪原料学、烹调工艺学、面点工艺学、中医食疗学、教育学、饭店管理原理、营养餐设计与制作、药膳研究与制作等。

就业方向：主要面向高等职业技术学院、中等职业学校、现代化大中型酒店和大型餐饮集团、公共饮食企事业单位，从事相关专业的教学科研工作、技术管理与产品开发工作，同时面向社会营养咨询中心和健身中心，从事营养师、健康管理师等工作。优秀人才推荐攻读硕士学位。毕业生100%实现国际酒店集团就业。

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