三、专业理论考试要求和内容1、考试基本要求要求考生理解和掌握《食品化学》的基本概念、基础理论和基本知识，熟悉主要食品成份在食品加工过程中的有利和不利的变化，能运用食品化学与原理的知识分析其本质,并提出防止不利化学及生化反应的措施对策。检验学生分析解决一般食品化学中实际问题和进一步自学食品化学书刊的能力。2、考核知识点与考核要求第一部分食品主要成分的化学特性考(阅读详细内容)

2020年韩山师范学院三二分段专升本转段层次原理图的绘制技能－能够根据设计要求绘制层次原理图

（2）层次原理图的绘制技能——能够根据设计要求绘制层次原理图。答案来源于:2020年韩山师范学院三二分段专升本转段招生简章(阅读详细内容)

2020年韩山师范学院三二分段专升本转段考试基本要求

1、考试基本要求要求考生理解和掌握《食品化学》的基本概念、基础理论和基本知识，熟悉主要食品成份在食品加工过程中的有利和不利的变化，能运用食品化学与原理的知识分析其本质,并提出防止不利化学及生化反应的措施对策。检验学生分析解决一般食品化学中实际问题和进一步自学食品化学书刊的能力。答案来源于:2020年韩山师范学院三二分段专升本转段招生简章(阅读详细内容)

2020年韩山师范学院三二分段专升本转段考核知识点与考核要求

2、考核知识点与考核要求第一部分食品主要成分的化学特性考核知识点1、水分食品中水的性质、食品中水分的活度、食品水分与食品化学变化的关系。2、脂质脂质的分类、脂肪的化学组成、一些常见油脂的化学组成。3、蛋白质蛋白质的化学组成、蛋白质的变性及机理、蛋白质功能性质及其在食品加工中的变化、食品中的主要蛋白质。4、碳水化合物单糖、低聚糖、多糖。考核要求1、了解食品化学(阅读详细内容)

2020年韩山师范学院三二分段专升本转段专业技能考试要求和内容

四、专业技能考试要求和内容1.要求（1）要求考生理解食品中氨基酸态氮测定的方法，掌握电位滴定法测定氨基酸态氮的基本原理，掌握电位滴定法的基本操作技能及操作要点，学会正确记录和处理检测数据。检验考生独立开展食品中氨基酸态氮测定的能力。2.内容（1）氨基酸态氮测定基本原理（2）理化检验基本操作（3）酸度计校正（4）磁力搅拌器使用（5）空白试验（6）滴定终点控制（(阅读详细内容)

2020年韩山师范学院三二分段专升本转段招生对象及考核标准

一、招生对象及考核标准（一）招生对象：1．2017年试点高职院校招收的三二分段专升本应用型人才培养的全日制学生。对口招生试点本科高校试点高职院校院校代码院校名称专业代码专业名称院校代码院校名称专业代码专业名称10578韩山师范学院082701食品科学与工程10833广东轻工职业技术学院590107食品营养与检测080701电子信息工程14066中山职业技术学(阅读详细内容)

2020年韩山师范学院三二分段专升本转段招生对象

（一）招生对象：1．2017年试点高职院校招收的三二分段专升本应用型人才培养的全日制学生。对口招生试点本科高校试点高职院校院校代码院校名称专业代码专业名称院校代码院校名称专业代码专业名称10578韩山师范学院082701食品科学与工程10833广东轻工职业技术学院590107食品营养与检测080701电子信息工程14066中山职业技术学院610101电子信息(阅读详细内容)

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