2020年湖南省邵阳市商业技工学校专业介绍

1.烹饪(专业代码: 0501)

烹饪专业是我校传统特色专业，已开办42年，为社会培养了大批德艺双馨的餐饮从业者。我校是邵阳市唯--家开设此专业的公办学校，是我市唯一被指定的“中式烹调师”、“中式面点师”鉴定机构。学校拥有现代化的红、白案实习操作场所和一流的实训设备。

本专业具有雄厚的师资力量，有湘菜大师2人，高级技师4人，技师3人，高级考评员3人。高级实习指导老师何洪锋为邵阳市烹饪协会副主席，荣获“中式烹调师邵阳状元"、“邵阳市 技术能手" ;、“湘菜大师"、“中国烹饪大师" 、湖南省2019年“五一”劳动奖章获得者。赵国强老师为邵阳市烹饪协会秘书长，获“中国烹饪大师”、“湘菜文化大师"称号。我校2018年、2019年 代表邵阳市参加湖南省烹饪技能大赛，获得多项奖励，在所有参赛的中技学校中名列前茅。

中式烹调主要专业课程:《烹调技术》、《烹饪原料知识》、《烹饪原料加工》、《烹饪工艺美术》、《饮食营养卫生》、《烹饪化学》、《厨房管理》、《酒店管理》 等。

中西式面点主要专业课程:《中式面点》、《西式面点》、《原料知识》、(甜品制作》、《西式点心制作》、《烹饪工艺美术》、《烘培技术》 等。

本专业先后与北京旺顺阁、上海全聚德、长沙七号湘、长沙味上湘菜馆等餐饮企业建立了良好的校企合作关系。学生定点安排到上述餐饮公司进行实习、就业。

2.铁路运输管理(专业代码: 0423)

本专业培养掌握城市轨道交通运营管理系统基本理论，具有地铁，轻轨、城市铁路、市郊铁路、城市电车等企业的行车组织，客运组织、综合控制，票务管理及服务、险情处理等方面的实践技能，从事城市轨道交通的行车组织服务，客运组织服务、站务管理服务、列车服务、设施管理、监督管理等方面工作的高技能应用型人才。

专业核心课程:客运服务与礼仪、客运服务英语、城市轨道交通基础、城市轨道交通通信信号、城市轨道交通站场与枢纽、城市轨道交通线路规划与设计、交通法规与事故处理、经济学基础、管理运筹学、市场营销与管理、轨道交通客运组织等。

实践环节课程:行车管理实训、轨道交通安检实务、车站实习、运营管理实习、自动售检票实习等课程。

就业方向:高铁乘务员、站务、地铁安检员、售票员、高速公路收费员岗位(推荐就业地区:北京、上海、广州，深圳、厦门、武汉、长沙、南昌等)

3.电气自动化设备安装与维修

(工业机器人应用与维护)专业代码: 0203

培养目标:采用“订单式”培养模式，培养学生具备机电设备现场操作与故障诊断技术、机器人操作与维护、安装调试与维修等专业知识和技能，合格学生毕业后可直接进入美的、vivo.OPPO、小天才、广汽集团、上汽集团、本田、东风日产等大型国企及世界五百强企业实习就业。

特色与优势:拥有现代化的实训设备，专业系统的一体化课程，理论结合实操，采用工学交替培养模式，具有优秀的师资团队，由校企双方共同管理，并提供- 定的奖学基金，让困难学生有书读，让优秀学生读好书。

主要课程:机械制图及CAD、机械制造基础、电工电子、液压与气动、电气控制PLC、电力拖动控制线路、传感器与检测、工业机器人系统虚报仿真、工业机器人编程、工业机器人系统集成等。