2020年湖南省邵阳市商业技工学校烹饪（专业代码：0501）

烹饪专业是我校传统特色专业，已开办42年，为社会培养了大批德艺双馨的餐饮从业者。我校是邵阳市唯--家开设此专业的公办学校，是我市唯一被指定的“中式烹调师”、“中式面点师”鉴定机构。学校拥有现代化的红、白案实习操作场所和一流的实训设备。

本专业具有雄厚的师资力量，有湘菜大师2人，高级技师4人，技师3人，高级考评员3人。高级实习指导老师何洪锋为邵阳市烹饪协会副主席，荣获“中式烹调师邵阳状元"、“邵阳市 技术能手" ;、“湘菜大师"、“中国烹饪大师" 、湖南省2019年“五一”劳动奖章获得者。赵国强老师为邵阳市烹饪协会秘书长，获“中国烹饪大师”、“湘菜文化大师"称号。我校2018年、2019年 代表邵阳市参加湖南省烹饪技能大赛，获得多项奖励，在所有参赛的中技学校中名列前茅。

中式烹调主要专业课程:《烹调技术》、《烹饪原料知识》、《烹饪原料加工》、《烹饪工艺美术》、《饮食营养卫生》、《烹饪化学》、《厨房管理》、《酒店管理》 等。

中西式面点主要专业课程:《中式面点》、《西式面点》、《原料知识》、(甜品制作》、《西式点心制作》、《烹饪工艺美术》、《烘培技术》 等。

本专业先后与北京旺顺阁、上海全聚德、长沙七号湘、长沙味上湘菜馆等餐饮企业建立了良好的校企合作关系。学生定点安排到上述餐饮公司进行实习、就业。