三、题型及比例：一、名词解释（25分或约占15%—20%）二、单选题（10分或约占8%—10%）三、判断题（20分或约占10%—15%）四、结构式（20分或约占10%—15%）五、简答题（60分或约占35%—40%）六、综合题（15分或约占8%—10%）四、参考书目1．辛嘉英《食品生物化学》科学出版社2019年8月（第二版）2．宁正祥《食品生物化学》华南理工(阅读详细内容)

2020年哈尔滨理工大学硕士研究生入学自命题考试指南生物化学第一节糖的分解代谢（重点）

第一节糖的分解代谢（重点）1、糖的降解：理解多糖和低聚糖的酶促降解2、糖的无氧分解：掌握糖的无氧氧化、糖酵解的概念、部位；掌握糖酵解的反应步骤、重要的酶、ATP及还原力的生成过程和能量计算；了解糖酵解的意义3、糖的有氧氧化：掌握糖的有氧氧化的概念、部位；掌握糖酵解、丙酮酸的氧化脱羧和三羧酸循环的途径，重要的酶及其限速酶调控位点，ATP及还原力的生成和能量计算(阅读详细内容)

2020年哈尔滨理工大学硕士研究生入学自命题考试指南-生物化学蛋白质的生物合成

第十三章蛋白质的生物合成第一节遗传密码：掌握遗传密码（三联体密码）及其特点和基因表达的概念第二节蛋白质的生物合成：了解生物基因的功能，蛋白质生物合成体系中tRNA、mRNA及核糖体在蛋白质生物合成中的作用，蛋白质生物合成中的主要步骤及主要的酶和蛋白因子的作用三、题型及比例：总分150分1、简答题（50分）33.33%2、论述题（100分）66.67%四、参考(阅读详细内容)

2020年哈尔滨理工大学硕士研究生入学自命题考试指南食品生物化学综合题（15分或约占8%－10%）

六、综合题（15分或约占8%—10%）四、参考书目1．辛嘉英《食品生物化学》科学出版社2019年8月（第二版）2．宁正祥《食品生物化学》华南理工大学出版社2005年3．王镜岩主编《生物化学》高等教育出版社2002年8月（第三版）(阅读详细内容)

2020年哈尔滨理工大学硕士研究生入学自命题考试指南生物化学第二节蛋白质的生物合成

第二节蛋白质的生物合成：了解生物基因的功能，蛋白质生物合成体系中tRNA、mRNA及核糖体在蛋白质生物合成中的作用，蛋白质生物合成中的主要步骤及主要的酶和蛋白因子的作用(阅读详细内容)

2020年哈尔滨理工大学硕士研究生入学自命题考试指南-食品生物化学类脂的代谢

三、类脂的代谢　　一般了解磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱的合成途径；?(阅读详细内容)

2020年哈尔滨理工大学硕士研究生入学自命题考试指南生物化学第一节遗传密码

第一节遗传密码：掌握遗传密码（三联体密码）及其特点和基因表达的概念(阅读详细内容)

2020年哈尔滨理工大学硕士研究生入学自命题考试指南食品生物化学糖的分解代谢（重点）

一、糖的分解代谢（重点）　　1、糖的降解　　理解多糖和低聚糖的酶促降解；　　2、糖的无氧分解　　掌握糖的无氧氧化、糖酵解的概念、部位；掌握糖酵解的反应步骤、重要的酶、ATP及还原力的生成过程和能量计算；了解糖酵解的意义；　　3、糖的有氧氧化　　掌握糖的有氧氧化的概念、部位；　　掌握糖酵解、丙酮酸的氧化脱羧和三羧酸循环的途径，重要的酶及其限速酶调控位点，ATP(阅读详细内容)

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